Stadsbrouwerij Vos

Stadsbrouwerij Vos brouwt speciaalbier aan de haven van Elburg, vlak bij de Vischpoort. De brouwerij is onderdeel van Brasserie Aan de Gracht en verbindt eigen bier met een historische werkplek, een proeflokaal en een sociale onderneming. Bezoekers kunnen de productie zelfstandig met een smartphone of tijdens een rondleiding met gids ontdekken.

Van huisbier naar eigen ketels

Coenraad van Bommel en Gerrit-Jan Vos raakten in 2001 geïnteresseerd in speciaalbier. Uit hun eerste recepten ontstond Elburgsch Gappie, een tripel die aanvankelijk elders werd gebrouwen. De volgende stap was een eigen brouwerij in de vestingstad. Nederlandse Biercultuur vermeldt 2016 als oprichtingsjaar; de eigen locatie opende in het voorjaar van 2017.

Het pand aan Havenstraat 5B kende eerder onder meer een leerlooierij, mandenmakerij en palingrokerij. De huidige inrichting brengt brasserie, atelier en brouwerij samen. Na een periode van samenwerking met Eembier nam Vos de productie in 2023 volledig in eigen beheer.

Elburgse namen en verschillende bierstijlen

De biernamen leggen een verbinding met de stad en de familie Vos. Het assortiment loopt van tarwebieren en IPA tot zwaardere stouts en vatgerijpte bieren. Voorbeelden zijn Weize Vos, Sluwe Vos en de Houten Vos-reeks. Seizoensbieren voegen weer andere stijlen toe.