Maximus Brouwerij

Het verhaal van Maximus Brouwerij begint bij een architect, een sociaal-wetenschapper en een psycholoog: Ewald Visser (rechts), Arend-Jan van Dieën  (links) en Marcel Snater (midden). Marcel brouwde zijn bieren als De Snaterende Arend bij diverse brouwerijen als zogeheten zigeunerbrouwerij of brouwerij huurder. Via Stichting Bouwloods Utrecht kregen Ewald en Arend-Jan in 2007 het aanbod om een echte brouwerij te openen. De stichting had namelijk het idee om bij het Maximapark een ambachtsplein te openen met diverse ambachten zoals een naaiatelier, een koetserij en dus een brouwerij. Door de crisis bleek dit niet allemaal haalbaar maar gelukkig gold dat niet voor de brouwerij. Deze unieke kans wilden zij niet voorbij laten gaan. Marcel werd erbij gehaald om echt goede bieren te kunnen brouwen en met zijn drieën begonnen zij aan de bouw van de brouwerij. Via brouwerij Hibernia konden zij een installatie overnemen van Brauerei Anlagen Marketing: een kwalitatieve brouwinstallatie op stoom.

Snel werd de installatie in gebruik genomen om bieren te brouwen, nog voor de officiële opening die in 2012 ging plaatsvinden. En met succes, want de Brutus won in 2011 al goud als beste bier van de provincie. Maar vlak na dat moment in 2011, toen de brouwerij open wilde gaan, gebeurde iets vervelend. Er bleek ondanks toezeggingen van de gemeente een probleem met het bestemmingsplan, waardoor alleen additionele horeca mogelijk was zoals bij sportscholen en musea. Toen de brouwerij het bestemmingsplan wilde wijzigen stemden de bewoners van de seniorenflat finaal tegen, door angst voor overlast. Na een rechtszaak, en het benadrukken dat het geen nachtkroeg wilde zijn, kreeg de brouwerij toch eindelijk de vergunning om horeca. En daarmee kon de  brouwerij in 2012 feestelijk geopend worden