Brouwerij Nicolaas

Brouwerij Nicolaas is een microbrouwerij uit Goirle op landgoed Gorp en Roovert. Elf vrienden begonnen er een eigen brouwproject, met de plaatselijke biergeschiedenis als inspiratie. Het brouwhuis staat aan de bosrand, op het terrein dat de brouwerij deelt met onder meer de Roovertsche Leij.

Een nieuwe brouwerij met een oude naam

Het idee voor de huidige brouwerij ontstond tijdens Hemelvaart in 2017. De naam verwijst naar Nicolaas Huijbert van Broekhoven, die in de achttiende eeuw brouwerij en herberg St. Joris in Goirle bezat. De huidige vriendenbrouwerij is een nieuw initiatief en geen onafgebroken voortzetting van dat historische bedrijf.

De vrienden bouwden een eigen brouwhuis op met een installatie van vier hectoliter. Het systeem bestaat uit drie ketels voor maischen, filteren en koken, aangevuld met gekoelde tanks voor de vergisting en lagering. Nicolaas brouwt dus op een eigen installatie in Goirle.

Blije Bakkes, Op z’n Kop en Munne Witpen

Het blonde bier Blije Bakkes krijgt een eigen accent door jeneverbes en Belmahop. Daarnaast maakt de brouwerij onder meer Op z’n Kop, een kruidige tripel, en Munne Witpen, een witbier met vlierbloesem. Blije Bok sluit aan bij de Duitse bocktraditie en gebruikt verschillende moutsoorten.

De bieren verschijnen in verschillende verpakkingen. Op de bierpagina van Nicolaas staan sommige uitvoeringen uitsluitend op fust vermeld. Ga daarom niet automatisch uit van een flesvariant van elk bier en controleer voor een specifieke keuze het actuele aanbod.