Brouwerij Holevoort

Brouwerij Holevoort maakt speciaalbier aan de Hollevoort in Bakel. De band met het land is er heel letterlijk: naast de brouwerij liggen een hopveld en een gerstveld, en het brouwwater komt uit een eigen bron. Sinds 2018 wordt er gebrouwen in voormalige stallen van een boerderij.

Van Bakelse Brouwerij naar Holevoort

Het bedrijf werd eind 2016 opgericht als Bakelse Brouwerij. In 2017 kreeg het de naam Holevoort, verschenen de eerste hopbellen en kwam het eerste bier op de markt. De brouwerij hanteert 2017 als oprichtingsjaar. De naam verwijst naar de plek waar eerder ook al een brouwhuis stond.

Hop, gerst en water van eigen grond

Op het hopveld groeien verschillende rassen, waaronder Cascade, Perle en Tradition. Een deel van die hop wordt gebruikt voor de Holevoort-bieren; de brouwerij verkoopt ook hop aan andere brouwers. De eigen gerst gaat na de oogst naar een mouterij om geschikt te worden gemaakt voor het brouwen.

De waterbron ligt bij de Peelrandbreuk. Voor bruikbaar brouwwater werd in 2017 een diepe put geslagen, voorbij het ijzerrijke wijstwater. De combinatie van landbouw en brouwen maakt een bezoek hier ook interessant voor wie wil weten waar bieringrediënten vandaan komen.

Van tripel tot bier met rozen

Holevoort heeft onder meer blond, tripel, dubbel, quadrupel, weizen en witbier. Rosa wijkt daarvan af door het gebruik van rozen. Daarnaast zijn er vatgerijpte bieren. De verschillende stijlen bieden gelegenheid om zowel klassieke als minder gebruikelijke recepten van dezelfde brouwerij te vergelijken.