Brouwerij Eleven

Brouwerij Eleven is een Utrechtse brouwerij aan de Eendrachtlaan, met een eigen bar in hetzelfde pand. Loes en Kevin begonnen het initiatief in 2017. Sinds 2018 beschikt Eleven over een eigen brouwerij, waar onder meer hoppige IPA's, NEIPA's, stouts en samenwerkingsbieren worden gemaakt.

Twee enen worden Eleven

De naam verwijst naar twee afzonderlijke enen die samen meer voorstellen dan alleen. Loes en Kevin verbinden daarmee hun gezamenlijke avontuur aan de brouwerij. De twee enen staan in hun verhaal ook voor mout en hop, ingrediënten waarmee steeds nieuwe recepten ontstaan.

Het bedrijf begon als 11Brewery en gebruikte vervolgens de naam Eleven Brewery. In 2020 werd dat Brouwerij Eleven. De eigen productie aan de Eendrachtlaan begon in 2018; een jaar later volgde de officiële opening van de brouwlocatie. Oprichting van het bedrijf en ingebruikname van de eigen ketels zijn dus afzonderlijke mijlpalen.

Hoppige bieren en nieuwe samenwerkingen

Eleven noemt stevig gehopte stijlen zoals IPA en NEIPA als een belangrijk deel van de eigen voorkeur. Daarnaast is er ruimte voor donkere stouts en bieren die samen met andere makers worden ontwikkeld. In de actuele webshop staan bijvoorbeeld Papa Beer, Double Fruited Sour, Wit a Twist en Met Jan naar de maan.