Een gepersonaliseerd bierpakket is een bierpakket waarvan de verpakking naar jouw eigen ontwerp wordt gedrukt. In tegenstelling tot niet-gepersonaliseerde bierpakketten maakt dit het mogelijk om een bierpakket te bestellen dat van A tot Z te personaliseren is: van de speciaalbieren tot de teksten/afbeeldingen op de verpakking van het bierpakket. De bedrukking kan bestaan uit een logo (op een houten kistje), foto/design (op een giftpack), label (grote fles) of promotie materiaal (in bierglazen of openers) in een kleur of zelfs in full color. Dit maakt het bierpakket uniek en voor het bedrijf / organisatie is het de ideale promotie voor relaties of werknemers. Dit klinkt misschien ingewikkeld, maar bij Biervaneigenbodem hebben we dit zeer eenvoudig en overzichtelijk voor je gemaakt. Je leest de stappen hieronder.
Vrijblijvende offerte aanvragen
Een gepersonaliseerd bierpakket is een bierpakket waarvan de verpakking naar jouw eigen ontwerp wordt gedrukt. In tegenstelling tot niet-gepersonaliseerde bierpakketten maakt dit het mogelijk om een bierpakket te bestellen dat van A tot Z te personaliseren is: van de speciaalbieren tot de teksten/afbeeldingen op de verpakking van het bierpakket.
Dat kan heel ingewikkeld maar bij Biervaneigenbodem hebben we dat gemakkelijk en snel gemaakt. De eerst stap is het aanvragen van een vrijblijvende offerte via ons offerte formulier. Bij akkoord gaan we vervolgens samen of jij zelf verder met het maken van het ontwerp. Als deze definitief is gaat het pakket in productie en wordt het binnen enkele weken geleverd.
Dat is afhankelijk van de keuze voor het type bierpakket. Een grote bierfles van 75cl met een eigen etiket kan in 2 weken geleverd worden. Een houten kist met logo kan ook in 2 weken geleverd worden. Een giftpack met een volledig eigen ontwerp duurt doorgaans 3-4 weken. Extra's zoals een bieropenr, bierglas of bierboekje met eigen etiket duurt 1-2 weken.
Bij Biervaneigenbodem bij de volgende personalisaties mogelijk: Giftpack met eigen ontwerp, Bier kist met eigen logo, Bier proefdoos met eigen bedrukking, Grote fles (75cl) met eigen etiket. Bierglas met eigen logo, Opener met eigen logo, Bierboekje met eigen boodschap en eigen logo.
Bekijk alle Nederlandse bierpakketten
Er zijn een aantal manieren waarop je kunt spreken van Nederlands bier maar er worden ook wel eens foute aannames gedaan over de term 'Nederlands bier'.
Wat zijn de foute aannames van Nederlands bier? In de breedste zin van het woord kan je bier 'van eigen bodem' noemen als het wordt uitgebracht door een in Nederland gevestigd biermerk. Als consument zul je dit op het eerste gezicht ook als Nederlands bier ervaren maar de schijn bedriegt helaas in sommige gevallen. Er zijn namelijk Nederlandse biermerken die hun bier over de grens (laten) brouwen, meestal omdat het brouwen daar gunstiger is door voordeligere accijnsen of belastingen. Het is dus niet helemaal eerlijk om alle Nederlandse biermerken aan te merken als Nederland bier, het is in dat geval enkel gebrouwen volgens Nederlands recept.
Maar wat is dan wel Nederlands bier? In de basis mag bier Nederlands genoemd worden als het in Nederland gebrouwen wordt door een Nederlands biermerk. Dit betekent dat er in Nederland 475 plekken zijn om op grotere schaal Nederlands bier te brouwen, naast de vele thuisbrouwsels uiteraard. Toch kun je de term Nederlands bier nog specifieker trekken, namelijk bier dat in Nederlandse brouwerijen wordt gebrouwen door een Nederlands biermerk met enkel ingrediënten uit Nederland. Dit is waar wij bij Biervaneigenbodem erg blij van worden, er zijn namelijk prachtige bier-ingrediënten te vinden zoals Nederlandse mout, hop, bronwater en gist.
In Nederland wordt al eeuwenlang bier gebrouwen, maar is er eigenlijk een typische Nederlandse brouw-wijze? In de basis is voor het brouwen van bier een zelfde scheikundig proces dat wordt doorlopen waarbij enorm veel varianten zijn. Deze varianten worden scheikundig gezien vooral veroorzaakt door temperaturen en duur of behandeling van de processen in combinatie met de grondstoffen die onder specifieke omstandigheden bepaalde smaakstoffen afgeven zoals hop, mout, gist, kruiden en zelfs water. Er zijn dus twee manieren waarop Nederlands bier zich kan onderscheiden van buitenlands bier: het scheikundige proces en de ingrediënten.
Als we het scheikundige brouwproces van Nederlands bier bekijken dan is er geen standaard formule die hierin gebruikt wordt. En gelukkig maar want dan zouden Nederlandse bieren altijd heel erg op elkaar lijken. Wel zijn er enkele biersoorten die hun origine hebben op onze Nederlandse bodem waarbij het brouwproces altijd hetzelfde is zoals 'Nederlands Oud bruin'. De regel hierbij is dat het een ondergistend bier moet zijn waaraan na het brouwproces verdund wordt met een zoete substantie wat het bier zijn karakteristieke zoete smaak geeft. Bij Nederlandse biersoorten wordt dus binnen een vast recept gewerkt. Maar er worden nog veel meer andere biersoorten gebrouwen door Nederlandse brouwers zoals de bekende biersoorten blond, IPA en tripel.
Naast het scheikundige proces van typisch Nederlandse biersoorten zijn kunnen de ingrediënten er ook voor zorgen dat een bier een typisch Nederlands bier is. Van alle basisingrediënten van bier (water, hop, mout en gist) zijn er soorten die (van nature) voorkomen in Nederland. Als een bier is gebrouwen met ingrediënten die uit Nederland komen dan heeft het zeker weten een unieke smaak ten opzichte van speciaalbieren van andere bodem. Hieronder lichten we per hoofdingrediënt toe waar dit in Nedeland voorkomt en wat bekende voorbeelden zijn van deze Nederlandse ingrediënten.
Hop is een gewas dat in Nederland zowel in het wild als in de teelt voorkomt. In het wild komt hop voor in bebosde gebieden, duingebieden en natuurgebieden. Er zijn vijf natuurlijke variëteiten van hop maar in Europa is slechts een soort veelvoorkomend in het wild: H. lupulus var. lupulus. Op deze variëteiten worden varianten gemaakt door middel van kweek zoals in de tuinbouw met planten. In Nederland zijn er momenteel 31 hoptelers verdeeld over bijna alle 12 de provincies (behalve Groningen). Hiernaast zijn er 40 brouwerijen die hun eigen hopveld hebben bij de brouwerij. De hopsoorten die van origine in Nederland groeiden worden eigenlijk niet gebruikt in de hopteelt. Hiervoor worden buitenlandse hopsoorten gebruikelijk waar veel vraag naar is, ook zijn deze soorten simpelweg makkelijker in te kopen om te gaan verbouwen. Er zijn gelukkig nog wel kleinschalige brouwerijen die hop plukken in het wild en verwerken in bier, neem een voorbeeld aan Brouwerij Raz uit Rockanje. Deze hop uit Rockanje geeft het bier een bloemig en fruitig karakter.
In Nederland zijn er 3 grote mouterijen en meerdere kleine mouterijen die mouten leveren aan bijna alle Nederlandse brouwerijen. Mout is een ontkiemde graansoort, en in Nederland komen van origine drie graansoorten voor waar mout van gemaakt voor om bier mee te brouwen: tarwe, spelt, haver en rogge. Tegenwoordig worden ook gerst en teff verbouwd in Nederland voor de bierindustrie. Aangezien er op heel veel plekken in Nederland granen groeien kunnen we veel mout maken en om die reden wordt er ook veel ge-exporteerd. De graansoorten zijn door de jaren heen niet veranderd maar wel is de manier van ontkiemen veranderd waardoor we nog meer smaak in de bieren kunnen krijgen dan voorheen. Een mooi voorbeeld van een typisch Nederlands moutbier is gruitbier, waarbij een speciaal mengsel van Nederlandse granen in combinatie met gagel werd gebruikt om bier te brouwen. Deze bieren zijn nog steeds verkrijgbaar, bijvoorbeeld Gagel tripel van Kald Kletske uit Dokkum.
Een Nederlandse brouwerij bezoeken
Ook het water heeft een (vaak onderschatte) invloed op de smaak van bier. De hardheid van water, het aantal calcium- en magnesiumionen, bepaald voor een deel de uiteindelijke smaak van bier. In de basis vragen lichte bieren om zacht water en vragen donkdere/zwaardere bieren om hard water. Maar wat is dan Nederlands water? We hebben in Nederland kraanwater en bronwater. Gemiddeld is Nederlands bronwater, uit een van de 10 natuurlijke waterbronnen, harder dan kraanwater. Er zijn goede waterontharders dus de hardheid is prima te veranderen maar bronwater heeft wel een puurdere smaak omdat het niet gefilterd is. Dit is goed voor de smaak van het bier, aangezien je een zuiverder bier kan brouwen met bronwater. Er zijn in Nederland enkele brouwerijen met hun eigen waterbron zoals Gulpener, Vandeoirsprong en Alfa.
En dan zijn er natuurlijk nog de toegevoegde kruiden in bier. In Nederland zijn diverse kruiden die in het wild groeien, die gebruikt kunnen worden als extra smaakmaker in bier. Er zijn dan ook enkele kruiden die een zeer typische smaak hebben die je niet tot nauwelijks in buitenlandse bieren ziet zoals: jeneverbes, duindoornbes, rozemarijn, pepermint en gagel. Naast de mout en hop, die voornamelijk overlap hebben met buitenlandse soorten, zijn Nederlandse kruiden uniek en kenmerkend voor de smaak van het bier. Deze unieke smaken kun je mooi ontdekken in bierpakketten van Nederlandse brouwers via Biervaneigenbodem.
Van origine werden bieren gebrouwen met giststammen die uit de lucht voorkomen, met zogeheten 'natuurlijke gisting'. Tegenwoordig zijn er diverse soorten laaggisten, hooggisten en spontane gisten. Deze giststammen zijn op kunstmatige mate ontwikkeld en vermenigvuldigd dus we kunnen lastig spreken van typische Nederlandse gisten.
Er zijn een aantal biersoorten die vrijwel alleen in Nederland gebrouwen worden die in Nederland verzonnen zijn zoals gruitbier en oud bruin. Deze bieren hebben een typische smaak die goed te herkennen is. Daarbuiten zijn genoeg bieren te vinden die volledig bestaan uit Nederlandse ingrediënten. Aangezien de van origine in Nederland voorkomende ingrediënten zoals mouten en hoppen voornamelijk zijn vervangen door buitenlandse soorten is het op dat gebied lastig om een onderscheiding te maken in smaak. Hiernaast is het herkennenn van moutsoorten en hopsoorten met een verschillende oorsprong zeer lastig. De makkelijkste of duidelijkste manier om onderscheid te maken in de smaak van speciaalbieren zit hem in de typisch Nederlandse kruiden die gebruikt worden in het bier. Neem bijvoorbeeld de jeneverbes, duindoornbes, rozemarijn of gagel.
Wil je eens een proeverij van typisch Nederlandse bieren ervaren? Kijk dan eens bij onze bier proefpakketten en laat je verrassen door de diverse smaken.
Bier kan 'Nederlands bier' genoemd worden als het bier een scheikundig brouwproces heeft van een typisch Nederlandse biersoort (bijvoorbeeld gruitbier of oud bruin) of als het bier bestaat uit ingrediënten met Nederlandse oorsprong (water, mout, hop, gist en kruiden uit Nederland).
Aangezien mouten, water en hoppen met een Nederlandse oorsprong lastig te onderscheiden zijn van buitenlandse oorsprong is het verschil tussen Nederlands- en buitenlands bier het beste te herkennen als het bier is gebrouwen met toevoeging van typisch Nederlandse kruiden zoals: jeneverbes, gruit en rozemarijn.
Er zijn diverse plekken om Nederlands bier te kopen, zowel fysiek als online. Biervaneigenbodem is een webshop die zich enkel focust op speciaalbieren van eigen bodem, dus als je Nederlands bier wilt ontdekken ben je hier aan het juiste adres.
Er zijn enorm veel soorten speciaalbier op de markt, ieder met een eigen naam en ontwerp. De ene bierfles heeft een prachtig etiket en de ander heeft een grappige naam. Maar wat is er nog leuker dan al deze verschillende bierflessen? Je eigen bierfles natuurlijk! Er zijn verschillende manieren om je eigen fles bier te ontwerpen en te maken. Wij van Biervaneigenbodem leggen in deze blog graag uit wat de mogelijkheden zijn.
Kleine flessen
Het is bij kleine bierflessen van 33cl, die doorgaans in veel bierpakketten worden gebruikt, in de basis op drie manieren mogelijk om zelf een etiket te ontwikkelen en te brouwen.
Allereerst kun je er voor kiezen om een thuisbrouwpakket te kopen. Dit is een eenvoudig pakket met alle benodigden ingrediënten en apparatuur wat nodig is op bier te kunnen brouwen. Een thuisbrouwsel is doorgaans een brouwsel van 5-6 liter bier. In een boekje wordt stap voor stap uitgelegd hoe alle stappen van het brouwproces moeten worden doorlopen en, afhankelijk van de biersoort, heb je na 2 tot 4 weken je eigen speciaalbier. Na het brouwen kun je er voor kiezen om het bier af te vullen met een eenvoudige thuis-afvul machine, hierbij kun je etiketten ontwerpen en online bestellen bij een label leverancier. Het voordeel is dat het een zeer goede manier om voor het eerst kennis te maken met speciaalbier. Het nadeel is dat het niet je eigen recept is waardoor het niet veel extra waarde geeft om er een eigen label op te plakken. Alternatief voor deze manier van brouwen is het brouwen in pannen met eigen ingrediënten, een methode die door veel beginnende brouwers wordt gebruikt.
En dat brengt ons bij optie twee, namelijk het huurbrouwen bij een brouwerij onder toezicht van een echte brouwer. Dit is overigens een mooie vervolg stap op het thuisbrouwpakket maar kan ook prima als uitje met een groep vrienden. Bij een aantal brouwerijen in Nederland, bijvoorbeeld Brouwerij de Kip (Ossenisse) of Brouwerij Dockum (Dokkum), is het mogelijk om een kleine batch bier te brouwen waarbij je gebruik maakt van het proefbrouwsysteem van de brouwerij. Dit zijn vaak kleinere ketels waarin de brouwerij experimenteert met nieuwe recepten, om nieuwe bieren te ontwikkelen voor in het assortiment, voordat het in een grote batch wordt gebrouwen. Bij sommige brouwerijen is het mogelijk om zelf onder begleiding gebruik te maken van deze kleine proefbatches en om daarmee je eigen speciaalbier te brouwen. In tegenstelling tot een thuisbrouwpakket is het hierbij mogelijk om al je ingrediënten zelf samen te stellen: zelf geselecteerde mout, hop, kruiden en gist. Dit in jouw gekozen hoeveelheden samen met het proces (temperaturen, lengte van het proces etc.) en in samenwerking met de brouwer zorgt voor jouw unieke speciaalbier! De kwaliteit en authenticiteit van dit bieren liggen een stuk hoger dan bij het thuisbrouwen. Meestal gaat dit om brouwsels van 50-100 liter. Bij deze brouwerijen is het vaak ook mogelijk om de etiketten mee te bestellen, waardoor deze ter plekke op de flessen ge-etiketeerd kunnen worden op een professionele manier.
Nog een stap verder is het huurbrouwen van een volledige batch speciaalbier. Dit is vaak een stap verder en dit wordt dan ook pas gedaan als je zelf het bier wilt gaan verkopen. Dit gaat namelijk om hoeveelheden van minimaal een paar honderd liter. Voor veel nieuwe biermerken is dit een eerste stap om een biermerk te beginnen, met een uniek en eigen recept en met weinig opstartkosten omdat niet geïnvesteerd hoeft te worden in een eigen dure brouwinstallatie. Het brouwproces werkt voor een groot deel hetzelfde als bij de proefbrouwsels, enkel wordt gebruik gemaakt van grotere ketels. Evenals bij het brouwen in de proefketels vindt de brouwdag bij deze brouwsels ook vaak op een dag plaats. Hierna moet het bier natuurlijk nog vergisten. Als het brouwsel helemaal goed gaat is het resultaat en de smaak van het bier vrijwel identiek aan het speciaalbier uit een proefbrouwsel. Doorgaans wordt deze brouwmethode gebruikt om bieren door te verkopen, dus zeer zelden voor eigen gebruik.
Grote flessen
In de basis is zijn er voor het brouwen van grote flessen speciaalbier precies dezelfde methoden als het brouwen van kleine flessen, er zit immers hetzelfde bier in. Maar waar kleine 33cl bierflessen voor recreatief gebruik vaak door vriendengroepen worden gebruikt, buiten de brouwerijen om, is dat voor grote bierflessen van 75cl vaak net een beetje anders. Deze flessen worden namelijk ook veel gebruikt voor bedrijven om het bier te kunnen personaliseren met hun eigen bedrijfslogo. Ook bij Biervaneigenbodem is het mogelijk om zelf een grote bierfles te personaliseren. Wil je namens jouw bedrijf een vrijblijvende offerte ontvangen? Klik dan op de knop hieronder.
Uiteraard zijn er ook brouwerijen die er voor kiezen om hun eigen bieren uit te brengen op een grote fles. Lange na niet alle brouwerijen doen dit omdat het afvullen van grote bierflessen een intensiever arbeidsproces is dan het afvullen van kleine bierflessen. Vaak kan dit niet door de zelfde afvulmachine en dit komt er op neer dat de brouwers alle grote flessen met de hand moeten afvullen en etiketteren. Voor beginnende brouwerijen kan het een goedkope oplossing zijn om zelf online etiketten te bestellen en het etiketteren zelf handmatig te doen nadat de flessen zijn afgevuld, dit scheelt uiteraard in de arbeidskosten.
Bier accessoires
Uiteraard mogen de bieraccessoires niet ontbreken als je dan eindelijk je eigen biermerk hebt gecreëerd.Bieraccessoires zijn niet alleen praktisch, het ook is een waanzinnig goede marketingmethode. Zo leveren wij bij Biervaneigenbodem bijvoorbeeld bij ieder bierpakket cadeau een bieropener met ons logo en een houten bierkist met ons logo. Het is ook mogelijk om eigen bierviltjes te ontwerpen en die te leveren bij een mooie bestelling van jouw bieren. Verder is het nog mogelijk om een bierglas met jouw logo te laten bedrukken of om stickers met het logo van jouw biermerk uit te brengen. Het weggeven of verkopen van deze accessoires is een mooie manier om jouw biermerk op een unieke manier in de markt te zetten, en het zorgt onbewust voor meer naamsbekendheid.
Bedankt voor het lezen van deze blog, benieuwd naar meer? Lees dan verder in onze bier blog.
PROOST!
Team Biervaneigenbodem
]]>Als specialist in bier komen we veel leuke bierspreuken bier quotes tegen. De 10 leukste Nederlandse bierspreuken hebben we onder elkaar gezet in deze blog. Voor het vinden van originele bierspreuken, hebben we zowel Nederlandse als Engelse bierspreuken en bier quotes gekozen. Deze laatste hebben we naar het Nederlands vertaald. Daarnaast lees je 5 leuke varianten met bier op bestaande spreekwoorden en quotes. Zo heb jij de volgende keer in de kroeg of als je met vrienden bier drinkt een paar wijze opmerkingen klaar staan.
Deze bierspreuk is leuk, omdat hij makkelijk toepasbaar is. Je krijgt de vraag wat voor glas je erbij wilt, of je hebt alleen maar verschillende glazen voor je gasten: “In ieder glas past een pilsje”.
De meeste bierspreuken bier quotes kun je niet te vaak zeggen, dan worden ze saai. Maar de term liquid dinne, of vloeibare maaltijd, als bierspreuk of bier quotes Nederlands, kun je vaker gebruiken. Ben je lekker aan het borrelen met vrienden of familie? En heeft niemand zin om te koken? Dan kun je voorstellen een vloeibare maaltijd te nemen. Oftewel, gewoon nog een speciaal bier open te trekken. Om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, raden wij uiteraard wel een gevarieerd bittergarnituurtje erbij aan!
Erg leuke uitspraak die je ook als tegeltjeswijsheid tegenkomt. Zeker leuk om aan het eind van de avond even te noemen. Sfeerverhogend en je kunt meteen zien wie echt zo dronken is dat de fout niet opvalt.
Sommige bierspreuken bier quotes zijn inspirerend. The Reklaws hebben met hun liedje Wish You Were Beer echt een klassieker neergezet. Een lekkere country song met het legendarische couplet:
“Yeah, this buzz I've been chasin'
It's better than my love that you wasted
And if you ever think I wish you were here
No, I wish you were beer”
Deze soundtrack voor je volgende avond met vrienden? Luister hem online of vraag hem aan in de kroeg. Als bierspreuken bier quotes Nederlands: Ik wou dat je bier was, doet het ook erg goed!
Deze nummer 5 van deze bier quotes zul je minder vaak gebruiken, maar het is een klassieker. Een datum die we hebben kunnen vinden is 1990. Deze spreuk is dus al meer dan 30 jaar oud!
Zijn ze op jouw werk wel van de bierspreuken bier quotes? Dan is “Ik werk tot bier uur” een mooie gezegde. Het zal de komende maanden zeker nog wel een keer voorkomen dat iemand vraagt “Tot hoe laat werk je?” Je hebt je maat Stephen King te danken aan de gezegde “I work until beer o'clock.”
“Milk is for babies. When you grow up you have to drink beer” van Arnold Schwarzenegger is een prachtig gezegde. Niet alleen omdat deze bierspreuk bier quote van Arnold komt, maar omdat het waar is. Want welke volwassen man of vrouw drinkt nu nog melk? In veel kroegen zal de eerste persoon die melk bestelt nog door de deur moeten komen.
Het was Washington Irving, een Amerikaanse schrijver (1783 - 1859) die zei “They who drink beer will think beer.” Prachtig gesproken, en ook weer een waarheid als een koe. “Wie bier drinkt, denkt bier”, als bierspreuk in het Nederlands doet het ook goed!
Ach ja, zelfs de beste drinker verslikt zich wel eens. Zeg jij dat de volgende keer als iemand zich verslikt? Of wanneer een van je vrienden een flinke blunder maakt? Zo maak je een vervelende situatie toch snel grappig.
We hebben zelf ook nog even een van onze bierspreuken bier quotes toegevoegd aan deze lijst. Is er iemand jarig? Valt er wat te vieren? “Hiep Hop Hoera”, en dan mooi proosten en er een gezellige avond van maken!
Naast bovenstaande bierspreuken bier quotes kun je alternatieve bier spreekwoorden gebruiken. Leuk om tijdens het drinken in een gesprek te noemen. Je vrienden zullen horen dat het spreekwoord niet klopt, maar daarom des te leuker! Sommige kunnen direct als klassieker aan de bierspreuken bier quotes Nederlands toegevoegd worden.
Voor ieder wat wils betekent dat er voor iedereen wel wat bij zit. Voor ieder wat pils is natuurlijk een prachtige opening wanneer je de glazen op tafel zet van de verschillende biersoorten uit het bierpakket. Wil je het meeste uit je bierspreuken bier quotes halen, zorg dan dat ze extra toepasselijk zijn. Bestel bijvoorbeeld meerdere soorten pils door middel van een proef speciaalbier pakket en laat je vrienden kiezen welke ze willen. Heb je meteen een leuke bierproeverij!
Eind goed, al goed, zeker als het bier op tafel komt. Je hebt een lastig project achter de rug, maar alles is goed afgerond. Of een vriend heeft een moeilijke tijd gehad maar het gaat nu beter met hem of haar. Wat zeg je dan? Bier goed, al goed!
Vertrouw je iets niet helemaal of weet je simpelweg dat het niet in de haak is? Dat is geen zuivere pils! Voor het spreekwoord “dat is geen zuivere koffie” een leuk toepasselijk synoniem. Wederom een ideaal spreekwoord om te gebruiken als je alleen in de kroeg bent of als je met je maten aan het drinken bent. Minder handig om op je werk te noemen, tenzij je natuurlijk in een café of brouwerij je geld verdient.
Een variant op het woord dierenbeul en het laat daardoor meteen de ernst van de situatie zien. Recent kwamen we deze nog tegen in het nieuws. Een groep studenten had een winkelwagen vol bier omver laten vallen. Erg leuk artikel bovendien om te lezen. Grote kans dat je zelf ook het woord “bierenbeul” gaat gebruiken.
De perfecte afsluiter voor ons als specialist in bier. Bij Biervaneigenbodem willen we je motiveren om veel verschillende biersoorten te ontdekken. Er is namelijk zoveel lekkers te koop tegenwoordig. Zo vind je bij ons biertjes afkomstig van de meest bijzondere microbrouwerijen waar het lekkerste gerstenat gebrouwen wordt. Bij Biervaneigenbodem kun je alle biersoorten gemakkelijk online bestellen. Leuk als bier cadeau, bierbox of bierpakket cadeau. Je kunt ook zelf een bierpakket samenstellen. Rest ons niets anders dan te zeggen: gotta drink ‘em all! En voor die uitspraak hebben we helaas geen bierspreuken bier quotes Nederlands alternatief!
Wij deden een tijdje geleden op ons Instagram en Facebook accounts een winactie. Degene met de leukste grap won een compleet bierpakket. De twee winnaars tref je hieronder. Wij vonden ze erg grappig in ieder geval :)
]]>
Wat zijn de 10 lekkerste Nederlandse bier brouwerijen? Over smaak valt niet te twisten wordt wel eens gezegd, maar wij geven toch graag onze top 10. We hopen dat we je met het bier van een bier brouwerij uit deze lijst kunnen verrassen. Biervaneigenbodem is een platform voor bier brouwerijen. Wij verzamelen het bier van veel zelfstandige (micro) brouwerijen uit ons hele land. Via onze bier webshop hebben zij een platform om hun bier onder de aandacht te brengen. Als bierliefhebber geeft dit jou altijd weer toegang tot bijzonder en uiteraard lekker speciaal bier en pils.
Op nummer 10 in onze top 10 lekkerste Nederlandse bier brouwerijen hebben we Jopen bier staan. Dit biermerk haalde met meerdere biertjes bronzen medailles in de Dutch Beer Challenge en met Jopen Witte Rook zelfs goud. Jopen bier heeft allerlei lekkere biertjes die goed passen in ieder bierpakket. De Jopen bier brouwerij is gevestigd in Haarlem.
Nummer negen in onze lijst van brouwerij bier is een 0.0 alcoholvrij speciaalbier. Niet iedereen wil bier met alcohol drinken en vandaar dat we 0.0 ook in deze lijst meenemen. De brouwerij die we daarbij gekozen hebben is La Trappe. Dit is een van de bekendere biermerken die wij verkopen. La Trappe Nillis won in 2022 goud in de Dutch Beer Challenge.
Als je kijkt naar speciaalbier brouwerijen Nederland, dan is er werkelijk voor iedere bierliefhebber wat wils. Van extra hoppig tot extra moutig; er valt ongelofelijk veel te ontdekken op het gebied van Nederlands speciaalbier. Als je het antwoord zoekt op “Wat is het meest gedronken bier in Nederland?” dan kom je bij pils uit. Als je naar speciaalbier kijkt, wordt Bockbier het meest gedronken. Er zijn meerdere brouwerijen met een uitmuntende selectie van speciaalbierpakketten. Voor de nummer acht raden we je Brouwerij Maallust aan. Van deze bierbrouwerij bock bier bestellen is zeker een aanrader. De Deerne, een meibock, won brons en De Weldoener Blond won zelfs goud in de eerder genoemde competitie.
Nummer zeven in de lijst heeft niet alleen lekker bier, maar biedt een prachtige beleving. Bij Kaapse Brouwers kun je in de Kaapse Kaap in Rotterdam een brewpub bezoeken. Tijdens een 1,5 - 2 uur durende proeverij ga je op een echte bierreis. Zeker leuk voor beginners om bier te ontdekken, maar net zo leuk voor bierliefhebbers om hun kennis op te frissen. Een aanrader in onze webshop is het bier brouwerij pakket van Kaapse Brouwers. Dit bierpakket bevat maar liefst 11 biertjes. Bovendien krijg je er een bierglas bij.
De brouwerij van de Kaapse Brouwers in de Fenix Food Factory in Rotterdam
Naast de Kaapse bierbrouwerij bezoeken, kun je ook in Amsterdam terecht bij onze nummer zes: bier brouwerij Oedipus in Amsterdam. In The Taproom kun je lekker een biertje komen drinken. Ze maken allemaal te gekke biertjes die het proberen waard zijn. Wat zegt de Dutch Beer Challenge hierover? Gospel van Oedipus won een gouden medaille in 2022. Pamela een zilveren medaille, en Oedipus Panty en Italia wonnen brons. Genoeg te proberen dus.
Voor de 10 lekkerste Nederlandse bier brouwerijen hebben we tot nu toe met name de kleinere brouwerijen genoemd. Maken grote bierbrouwerijen Nederland dan niets lekkers? Jazeker wel. Als we een keuze moeten maken, valt op dit moment de Lindeboom bier brouwerij op. Ook voor de leukste rondleiding bierbrouwerij kun je hier terecht. Je kunt bij deze bier brouwerij een rondleiding met gids boeken. Je dient de bierbrouwerij rondleiding wel te reserveren. Wist je dat Lindeboom Pilsener een gouden medaille kreeg in de Dutch Beer Challenge? Hun Gouverneur Dubbel won zilver.
Op nummer vier staat bierbrouwerij Alfa. Ook een van de grotere bierbrouwerijen Nederland. Alfa Krachtig Dort heeft de titel World's best Classic Pilsener op zijn naam staan. Ook bij deze bierbrouwerij kun je een tour doen mét proeverij. Bij Biervaneigenbodem vind je dit bier ook in de bierpakketten met grotere merken. Alfa is een toegankelijke pils. Alfa bier toevoegen aan een proefpakket of bier cadeau is altijd een prima keus.
De nummer drie in onze 10 lekkerste Nederlandse bier brouwerijen is Martinus in Groningen. Peerd van deze Groningse bierbrouwerij behoort tot de populairste biertjes bij ons op het platform. Wanneer je een bierpakket wil samenstellen, is dit Groningse biertje toevoegen de moeite waard. Het is een fris, fruitig biertje. Het is geen bock bier maar een IPA (Indian Pale Ale). Een hoppig biertje dus, waarvan specifiek deze bijzonder gemaakt wordt door de verschillende soorten hop die gebruikt zijn. Je kunt smaken van ananas, passievrucht en citrus erin herkennen.
De brouwerij van Martinus in het hartje van Groningen
Texel is de laatste jaren een stuk bekender geworden. Het biertje, Skuumkoppe, van deze brouwerij staat in de horeca op veel plaatsen in Nederland op de kaart. Maar niet alleen dit bier is het proeven waard. Ook andere biertjes van deze bier brouwerij hebben prijzen in de wacht gesleept. Probeer eens Skiller Witbier, Texels Blond, Texels Springtij, Texels Tripel, Texels Overzee IPA, Texels Bock, Texels Dubbel, Texels Vuurbaak of een van de andere heerlijke biertjes.
Op nummer 1 hebben we Breugem Bier gezet. De blond tripel bier High Five van Breugem pakte goud in de Dutch Beer Challenge. Wanneer je dit bier wilt proeven, raden we je aan om het Breugem bierpakket te bestellen. Je hebt dan meteen een goede selectie van deze brouwerij. Zo pakte Applaus van Breugem Bier de tweede plaats in de Lekkerste Bockbier van Nederland wedstrijd. Saense Tripel pakte in 2021 goud in de Meininger International Craft Beer Awards. En in de Frankfurt International Trophy was er goud voor Kracht Hout. Kortom, een serie bekroonde biertjes die allemaal het proberen waard zijn!
De prachtige collectie aan speciaalbieren van Breugem bier uit Zaandam
]]>Biervaneigenbodem is hét platform voor het vinden van originele bier cadeaus voor de echte bierliefhebber. Ons aanbod voor een cadeau voor bierliefhebber gaat vele malen verder dan het assortiment van de supermarkt of slijterij. Dit heeft alles te maken met onze manier van werken. Wij zijn namelijk niet zomaar een bier webshop maar een platform waar microbrouwerijen zich bij aangesloten hebben. We leveren heel veel verschillende soorten speciaalbier; van bekende brouwerijen en van onbekende microbrouwerijen. Bekijk de bierpakketten en speciaal bier pakketten voor een kant-en-klaar cadeau voor een echte bierliefhebber!
Biervaneigenbodem is opgericht door twee broers uit Vlaardingen, genaamd Wouter en Marnix. Met een passie voor bier en lokaal ondernemerschap sluiten zij continu nieuwe microbrouwerijen aan op het platform. Een mooi voorbeeld is Brouwerij Bluswater uit Almere, een bierbrouwerij van drie brandweermannen. Ook deze kun je als cadeau voor bierliefhebber bestellen. Dit is slechts één voorbeeld; bekijk het gehele assortiment om een goed beeld te krijgen van alle bieren die wij aanbieden. Wij hebben ongetwijfeld een origineel cadeau voor bierliefhebbers!
Als specialist in speciaalbier hebben we al veel mensen geholpen bij het vinden van een lekker bierpakket of andere originele bier cadeaus. Er is een aantal tips dat we altijd geven en daarom graag hier delen. We hopen dat dit helpt in jouw zoektocht naar een origineel bier cadeau.
Het leuke aan microbrouwerijen is dat ze zomaar uit jouw regio kunnen komen. Het streekbier is soms gebrouwen met graan en hop dat direct uit de regio komt en het feit dat het bier door lokale bierliefhebbers gemaakt is, is reuze leuk. Als je een cadeau voor bierliefhebbers zoekt, is een biertje uit diens streek cadeau doen zeker leuk. Bijvoorbeeld als cadeau voor een housewarming is een biertje uit de nieuwe omgeving echt een top verrassing! Niet alle brouwerijen hebben brouwerij pakketten. Daarom kun je bij ons ook zelf een bierpakket samenstellen. Je kunt de provincie selecteren om het aanbod uit een bepaalde omgeving te zien. Een aanrader voor iemand die in Enschede woont is bijvoorbeeld een brouwerij pakket van Rondje Eanske. Heb je hulp nodig bij het vinden van een cadeau voor bierliefhebbers? Neem dan gerust contact op.
Een compleet bier- en borrelpakket met lokale bieren en hapjes
Bier heeft van oudsher altijd iets grappigs gehad. Zeker de namen en etiketten zijn vaak ongelofelijk humoristisch. Bij originele bier cadeaus kopen, is het leuk als er sprake is van humor. Dit maakt het bier cadeau grappig of heel toepasselijk. Om een voorbeeld te noemen: een grappig bierpakket is te maken met bier van Brouwerij Goedmaker. Het ‘Goed excuus’ bier is het ideale cadeau voor een bierliefhebber waar je iets goed mee te maken hebt! Om nog een paar namen te noemen en je op ideeën voor grappige drank cadeaus te brengen:
Een andere tip die we geven, is om de tijd te nemen voor het ontdekken van ons assortiment. We hebben zoveel lekkere, grappige en vooral bijzondere biertjes in ons assortiment. Of je nu zelf wel of niet van bier houdt, ons bier is uitermate geschikt als cadeau voor bierliefhebbers. Wij hebben zelf al bieren van bepaalde streken, soorten of met grappige namen in pakketten samengevoegd. Je mag ook gerust contact met ons opnemen of ons de opdracht geven een speciaalbier pakket op maat te maken. We helpen je graag bij het maken van een origineel bier cadeau op maat.
Dat we originele bier cadeaus écht origineel willen maken, blijkt uit de service om een gepersonaliseerd bericht aan een bierpakket toe te voegen. Het is daarom ook mogelijk om het bierpakket direct van ons naar de ontvanger te sturen. Alle bierpakketten worden bovendien gratis verzonden. Wij zorgen ervoor dat de levering zo snel mogelijk plaatsvindt. Bestel je op werkdagen voor 15:00 uur, dan is levering de volgende dag al. Voor brouwerij pakketten kan de levertijd anders zijn. Ook kun je een datum opgeven zodat wij je bestelling op die dag leveren. Houd er rekening mee dat wij niet op zondag of maandag kunnen leveren. Ook op feestdagen kan er niet geleverd worden.
Het ruimste assortiment aan bierpakketten van Nederland
Waar denk je nog meer aan als je aan bier denkt? Wij bieden allerlei lekkere dingen aan voor bij de borrel. Ook dit is fijn als je een cadeau voor bierliefhebbers zoekt. Ook de snacks voor bij de borrel kopen we zoveel mogelijk in bij lokale ondernemers. Een schuitje Rotterdamse oude kaas of kaas van de Koperen Kat zijn echte aanraders! Bij het bierpakket kun je aanvinken wat je wilt. Ook kun je bier accessoires cadeau doen. De luxe bier cadeaupakketten komen in een mooie houten kist. Zoals je zult zien, hangt er ook een originele Biervaneigenbodem bieropener aan. Deze opener is ook los te bestellen, evenals mooie bierglazen. Zo maak je je originele bier cadeaus helemaal compleet.
Met een cadeau voor bierliefhebbers kopen bij Biervaneigenbodem maak je niet alleen de ontvanger blij. Ook de brouwerijen hebben er veel aan als je voor hen kiest. Voor een microbrouwerij is het natuurlijk belangrijk om bekendheid te krijgen en inkomsten te genereren. Zo kunnen ze het volgende seizoen weer nieuw bier brouwen. Wij van Biervaneigenbodem zijn trots op onze rol hierin. We zijn over de jaren uitgegroeid tot een verbindend platform dat microbrouwerijen samenbrengt en hun prachtige producten aan bierliefhebbers mag leveren.
Is er iemand jarig of is er een jubileum te vieren? Wil je iemand welkom heten in een nieuwe woonplaats? Of heb je iets gedaan wat je wil goedmaken of waarvoor je je excuses moet aanbieden? Er zijn altijd wel passende en originele bier cadeaus die precies de juiste boodschap overbrengen. Wat je wensen ook zijn, wij zorgen dat het cadeau voor bierliefhebbers in de smaak valt!
Voeg gratis een persoonlijke boodschap toe en kies een bezorgdatum
Het proeflokaal van Stadshavenbrouwerij uit Rotterdam
De opkomst van de proeflokalen
Maar wat is de reden dat er tegenwoordig steeds meer eetgelegenheden zijn bij bierbrouwerijen? Eigenlijk komt dat vooral door de wederomstand van de kleinere brouwerijen in Nederland. In de Middeleeuwen telde Nederland een gigantisch aantal kleinschalige brouwerijen, met steden zoals Delft waar er alleen al 200 brouwerijen waren. In die tijd waren er in Nederland ook veel brouwerijen met een eetgelegenheid. Hierna kwam de tachtig jarige oorlog die zorgde voor het sluiten van een deel van deze brouwerijen. Toen kwam er in de 19e eeuw ook nog de opkomst van de pilsener. Deze nieuwe biersoort werd zo populair dat het zorgde voor het verdwijnen van heel veel kleine brouwerijen. Hierna waren er nog relatief weinig kleinschalige brouwerijen over dat zorgde voor een daling in het aantal proeflokalen. Pas in het einde van de 20e en het begin van de 21e eeuw ontstond een nieuwe opmars van de kleinschalige bierbrouwerijen. Met name het tweede decenium van de 21e eeuw werd de combinatie bier en eetgelegenheid weer enorm populair.
De populariteit van deze 'eten bij de brouwerij' locaties hangt dus sterk samen met de hoeveelheid kleine brouwerijen in een land. Maar waar komt dat door? Grootschalige brouwerijen zoals Heineken en Grolsch zijn gericht op het brouwen van grote hoeveelheden bier, waar de brouwerij naast het brouwen van bier vooral wordt gebruikt als plek voor rondleidingen of bijeenkomsten. Kleinschalige brouwerijen daarintegen lenen zich veel beter voor een gezellig en bruisend proeflokaal, ook door de diverse soorten speciaalbier die er gebrouwen worden. Een proeflokaal zorgt maakt het voor bezoekers mogelijk om diverse soorten speciaalbier te proeven. Deze diverse soorten speciaalbier lenen zich ideaal om te combineren met heerlijke hapjes en gerechten. Daarom kiezen proeflokalen bij deze kleinschalige brouwerijen er vaak voor om hun diverse speciaalbieren te combineren met heerlijke gerechten.
Combinatie van restaurant en brouwerij
Maar wat maakt dit een gouden combinatie? In veel normale restaurants is het lastig om bij ieder gerecht een bijpassend speciaal bier te vinden. Vaak is het wel mogelijk om een wijn-arrangement bij een menu te bestellen maar dit geldt helaas niet voor een bier-arrangement. Brouwerijen met een proeflokaal lenen zich ideaal om speciaalbier wel met eten te kunnen combineren. Hier werkt het niet 'het bier is uitgezocht bij het eten' maar 'de gerechten zijn samengesteld bij de smaak van de bieren'. Dit resulteert in waanzinnige smaakcombinaties waarin de smaak het bier wordt versterkt door de smaak van het gerecht. Aangezien de brouwerij ook de productent is van de drank, en dus niet alleen van het eten, kiezen sommige brouwerijen ervoor om de speciaalbieren iets voordeliger in prijs te maken wat voordelig is voor de bezoekers van de brouwerij uiteraard. Andere brouwerijen kiezen ervoor om deze besparing, en dus extra marge, te gebruiken om een goede chef aan te stellen waardoor de gerechten net zo goed van kwaliteit zijn als de speciaalbieren.
Een ander voordeel ten opzichte van normale restaurants: het bier komt direct uit de tap van de brouwerij. De brouwerij weet als geen ander hoe het bier zo vers en goed mogelijk geserveerd moet worden. Hiernaast kan de brouwerij vaak sneller wisselen tussen soorten van de tap en zo kan je altijd een bier/spijs menu bestellen dat is samengesteld met speciaalbieren van het seizoen. Tot slot zijn brouwerijen vaak enorm gave locaties om te zitten, neem bijvoorbeeld de Stadshavenbrouwerij van de afbeelding hierboven: een gave locatie in de Rotterdamse havens waar je heerlijk bier kunt drinken onder het genot van een bijpassend gerecht terwijl je je tussen de brouwketels bevindt. Kortom een ideaal concept voor de bierliefhebber die ook houdt van een lekker hapjes of voor diegene die de speciaalbier-wereld op een heerlijke manier wilt ontdekken. Of natuurlijk voor iedereen die op zoek is naar een unieke en enorm gezellige plek om te dineren met vrienden, familie of collega's.
Eten bij brouwerij Dockum uit Dokkum
Waar kan je eten bij een brouwerij?
Er zijn diverse locaties waarop je deze ultieme combinatie tussen speciaalbier en lekkere bijpassende gerechten kunt proberen. En de gerechten wisselen: van fingerfood en simpele bijpassende gerechten tot culinaire hoogstandjes. Hieronder geven we je graag een aantal tips van brouwerijen die je bij ons in diverse bierpakketten kunt proeven. Liever eerst voorproeven? Bekijk dan ons grote assortiment aan bierpakketten van ruim 40 verschillende Nederlands brouwerijen.
Wil je op je gemakje bladeren tussen ruim 40 verschillende Nederlandse brouwerijen om te zien bij welke brouwerij jij langs wilt gaan voor heerlijke proeflokalen. Lees dan eens het craft beer boek van Raoul van Neer.
Bedankt voor het lezen van deze blog, benieuwd naar meer? Lees dan verder in onze speciaalbier blog. Zin gekregen in speciaalbier? Sinds kort kan je genieten van voordeelboxen met: aanbieding speciaalbier.
PROOST!
Team Biervaneigenbodem
]]>Bekijk alle Nederlandse bierpakketten
Brouwmeester John van de Delftse Brouwers
Wat is een microbrouwerij?
Bij het horen van het woord microbrouwerij denk je aan een hele kleine brouwerij, qua omvang of qua productie. Maar wat is dan klein en is dat wel echt wat het woord micro in deze samenstelling betekent?
Er zijn verschillende definities van het woord microbrouwerij in verschillende landen. In Engeland worden microbrouwerijen namelijk gekenmerkt door hun productiehoeveelheid. Bij een productie van minder dan 5000 hecotliter per jaar (een half miljoen liter, al snel gelijk een meer dan anderhalf miljoen flessen) mag je jezelf als brouwerij officieel een microbrouwerij noemen. In Amerika wordt een microbrouwerij meer gezien als een soort bierwinkel die zelf brouwt. De regel daar luidt als volgt: er wordt in een zogeheten brouwerijwinkel bier geschonken en verkocht, buiten deze hoeveelheid mag tot maximaal 75% elders worden gedistributeerd en verkocht. Ondanks dat deze regel een stuk 'strenger' lijkt dan die van Engeland zijn er toch slechts 100 brouwerijen van de 1759 brouwerijen in Amerika die zich geen microbrouwerij mogen noemen.
In Nederland is er geen kwantitatieve maatstaaf voor de naam microbrouwerij maar over het algemeen wordt het volgende gezegd: een brouwerij is een microbrouwerij als deze geen massaproductie draait en als er periodiek een groot aantal verschillende soorten speciaalbier gebrouwen kunnen worden. Dit houdt in dat na het brouwen van een blond bier bijvoorbeeld snel een productie voor een quadrupel kan worden opgestart in de brouwerij. Met massaproductie wordt uiteraard volume bedoeld maar vooral volume van een soort bier, in de productie wordt dit continueproductie genoemd. De continueproductie wordt uitgelegd bij het volgende kopje, dit is een manier van productie die in deze grote brouwerijen wordt gebruikt.
Stadsbrouwerij Dordrecht is een zeer kleine microbrouwerij waar ambachtelijk speciaalbier wordt gebrouwen door vrijwilligers samen met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Een maatschappelijk verantwoorde microbrouwerij.
Wat is het verschil met een grote brouwerij?
Maar wat zijn nou echt de verschillen tussen een micro brouwerij en een grote (of macro) brouwerij?
Het doel van de productie is een zeer belangrijk verschil. De productie bij een micro brouwerij is erop ingericht om veel te kunnen experimenteren met nieuwe smaken door ingrediënten, temperaturen en processen gemakkelijk te kunnen veranderen. Hierbij worden meerdere kleinere batches gebrouwen, vaak heeft een microbrouwerij tenminste 6 soorten in het assortiment en wisselen de soorten mee met het seizoen. Het hoofddoel is het brouwen van exclusieve bijzondere bieren, ook wel bekend als de speciaalbieren. In sommige gevallen wordt ook pils gebrouwen met een twist. Door de kleinere hoeveelheiden zijn deze bieren (bijna) altijd duurder dan de brouwsels van de grote brouwerijen.
Grote brouwerijen hebben als productiedoel om een grote hoeveelheid te produceren van een klein assortiment aan bieren, denk hierbij een het pilsener van Heineken. Een belangrijke onderdeel van deze brouwerijen is de consistentie en efficientie. Deze bieren moeten efficient gebrouwen zijn om concurrerend te kunnen zijn met vergelijkbare bieren op het gebied van prijs (de klant is een stuk prijsbewuster en er zijn afspraken met bijvoorbeeld supermarktketens) en consistentie. Een pilsje van Brand moet namelijk in Rotterdam precies hetzelfde smaken als een pilsje van Brand in Friesland. Of een flesje Corona waarbij de klant verwacht dat deze ter wereld hetzelfde moet smaken. Om dit te kunnen waarborgen wordt bij de meeste grote brouwerijen een continueproces gebruikt waar de processen constant gemeten kunnen worden. Dit verhoogt niet alleen de consistentie maar ook de kostenefficientie van het brouwproces. Door dit ingewikkelde proces kunnen deze brouwerijen slechts een aantal soorten bier brouwen in zeer grote hoeveelheden.
Kort gezegd zijn microbrouwerijen een stuk vrijer in de variatie in smaak en de kosten van het brouwen. Deze brouwers kunnen makkelijker van een oud of eerder gebruikt recept afwijken om er zelf een nieuwe draai aan te geven, in tegenstelling tot de grote brouwerijen. En dat maakt het aanbod in smaak van de craftbrouwerijen zo enorm breed.
Jos, brouwmeester van brouwerij de Kip uit Ossenisse. Een brouwerij waar huurbrouwers terecht kunnen om hun eigen bieren op de markt te brengen.
Waarom zijn er zoveel microbrouwerijen in Nederland?
Zoals eerder hierboven gemeld is er de afgelopen jaren een enorme opmars geweest in het aantal microbrouwerijen in ons land, en niet zonder reden. Het is namelijk een stuk aantrekkelijker en laagdrempeliger geworden om je eigen speciaalbier op de markt te brengen. Allereerst is er natuurlijk steeds meer vraag naar speciaalbier, aangezien de populariteit toeneemt, en dat vraagt uiteraard naar een groter aanbod. Door deze vraag zijn er ook meer en betere leveranciers van (lokale) grondstoffen voor het brouwen van bier. Denk aan graanleveranciers, hopleveranciers, gistleveranciers en flessen/verpakkingsleveranciers. Ten tweede is het laagdrempeliger en toegankelijk geworden om zelf een speciaalbier op de markt te brengen, en dat bevordert de ontwikkeling in de biermarkt alleen maar meer. Het is namelijk mogelijk om te huurbrouwen, zoals het voorbeeld van Brouwerij de Kip van hierboven, waarbij de brouwerij zijn brouwinstallatie verhuurd om te brouwen. Dit in combinatie met crowdfunding wordt veel gebruikt om een nieuw en hip biermerk in de markt te zetten. Ten derde zijn er in Nederland steeds meer brouwverenigingen en brouw-websites die informatie en ideeën onder brouwers verspreiden en die brouwers onderling laat communiceren middels fora of bijeenkomsten. Door deze grote bron aan informatie is het een stuk beter te doen om te leren brouwen dan vroeger, al blijft het natuurlijk een ambacht om een uniek en lekker speciaalbier te maken. (laten we dat niet vergeten)
Heb je dorst gekregen na het lezen van deze blog en wil jij de ambachtelijke speciaalbieren van deze lokale microbrouwerijen proeven? Neem dan eens een kijken bij ons grote assortiment aan bierpakketten. Of bestel een van onze bier proefpakketten en ontdek speciaalbieren van diverse brouwerijen terwijl je leest over de verhalen van de brouwers achter deze bieren. Op zoek naar speciaalbier met korting? Kijk dan bij onze nieuwe collectie van de voordeelboxen: aanbieding speciaalbier. Bij het drinken van speciaalbieren horen natuurlijk bijpassende bierglazen!
Bedankt voor het lezen van deze blog, benieuwd naar meer? Lees dan verder in onze speciaalbier blog.
PROOST!
Team Biervaneigenbodem
]]>De voordelen van bier in fles
De nadelen van bier in fles
De voordelen van bier in blik
De nadelen van bier in blik
Wil je het verschil tussen bieren uit fles en bieren uit blik graag eens persoonlijk ervaren? Kijk dan tussen onze bierpakketten, bierpakketten cadeau, aanbieding speciaalbier of stel zelf een bierpakket samen
Bedankt voor het lezen en tot snel in onze webshop!
]]>
Hoe combineer je bier met eten?
Er zijn een aantal basisprincipes die belangrijk zijn om bier te kunnen combineren met eten en tot de juiste bier-spijs combinaties te komen. Allereerst de belangrijkste regel: het gerecht is de basis, het bier wordt daarmee gecombineerd. De reden hiervoor is dat er in het ruime smakenpalet van bier, bepaalde smaken zijn die de smaak van het gerecht kunnen verminderen. Denk hierbij aan een zeer bitter bier bij een zoet gerecht. Hierdoor is het zaak om het gerecht als basis te nemen en daarbij een bier te kiezen dat de smaken versterkt/ondersteund. Dit brengt ons ook bij de tweede regel: combineer zware bieren met zware gerechten, en lichte bieren met lichte gerechten. Om te voorkomen dat het bier de smaken van het gerecht in de weg zitten, of dat het bier een te lichte smaak heeft voor het gerecht, is het zaak om lichte bieren (met een lichtere smaak en een lager alcoholpercentage) te combineren met lichte bieren en idem dito voor zware bieren en zware gerechten. De derde kernregel voor het combineren van bier en eten is: gebruik de ABC-methode om de smaken van het bier te matchen aan de smaken van het gerecht. Het speciaalbier moet passen bij een van de letters A,B of C. A, accent, zorgt voor een bier dat dezelfde hoofdsmaak heeft als het gerecht. Bij een zoet gerecht wordt dan bijvoorbeeld een zoet bier gekozen. B, brug, zorgt voor een speciaalbier dat aanvullend of versterkend werkt. Heeft het gerecht tonen van banaan, dan kan je kiezen voor een weizen. (dit bier heeft ook tonen van banaan) C, contrast, is een tegenstellige smaak die een extra dimensie geeft aan het bier. Dit is de lastigste van de drie, aangezien een tegenstellige smaak kan zorgen dat de smaak van het gerecht verminderd wordt. En dat brengt ons bij de laatste kernregelen: proef altijd of het bier het gerecht versterkt. Omdat er binnen de soorten speciaalbier zoveel soorten smaken mogelijk zijn is het altijd zaak om te proeven of de bieren het gerecht daadwerkelijk versterken.
Bier proefpakket bestellen of Proeverij in de brouwerij
Welk bier past bij welk gerecht?
Om er de regels zoals hierboven weergegeven in de praktijk te brengen sommen we hier de biersoorten op die bij bepaalde gangen en gerechten horen.
Heb je inmiddels al zin om de keuken in te gaan? Als je jouw gerechten hebt samengesteld kan je zelf een bierpakket samenstellen met speciaalbieren van Nederlandse bodem om tot de beste bier-spijs combinaties te komen. Liever eerst alle smaken van de bieren ontdekken? Bestel dan een van onze bierpakketten. We hebben namelijk het grootste assortiment aan bierpakketten van Nederland.
PROOST! We hopen je snel te zien in onze webshop.
]]>Bekijk alle Nederlandse bierpakketten
Wordt overal ter wereld speciaalbier gedronken?
Bijna overal ter wereld wordt bier gedronken, en dat maakt bier tot een het derde meest gedronken drankje ter wereld na thee en water. (waarvan water misschien niet als drank beschouwd kan worden) Er zijn wereldwijd 195 landen waarvan er enkele landen zijn waar alcohol verboden is. Voor de statistieken wordt er in deze landen dus officieel geen bier gebrouwen, al zou het natuurlijk kunnen dat thuis in het geheim brouwsels worden gemaakt. Van de wereldwijd 195 landen zijn er geregistreerde brouwerijen in ten minste 105 landen, landen die hier buiten vallen zijn landen waar alcohol verboden is zoal Libië en Koeweit. In totaal zijn er in deze 105 landen zo'n 19000 bierbrouwerijen. Er zijn geen cijfers bekend hoeveel landen er speciaalbier brouwen maar van deze 19000 bierbrouwerijen is wel bekend dat ongeveer 95% craft beer brouwerijen zijn. Een bierbrouwerij mag een craft beer brouwerij heten als er maximaal 5000 hectoliter per jaar gebrouwen wordt of als minimaal 50% van de brouwerij privaat gefinancierd is. Het zijn juist deze kleine craft beer brouwerijen die speciaalbier brouwen. Door de kleine omvang van deze brouwerijen hebben de brouwers ruimte om te experimenteren met nieuwe smaken. Wij verwachten dus dat er in ongeveer 105 landen speciaalbier geproduceerd wordt, je kan er dus vanuit gaan dat in bijna alle landen waar je ooit gaat komen in je leven wel een lokaal speciaalbier te krijgen is.
Dorst gekregen van al dat lezen?Bier proefpakket bestellen -of- Rondleiding met proeverij in de brouwerij
De grootste (speciaal) bier landen en steden ter wereld
Er wordt dus op diverse plekken op de wereld speciaalbier gedronken, maar waar ter wereld worden de meeste speciaalbieren gebrouwen? Laten we beginnen met de grootste bier producerende landen ter wereld, dit zijn dus normale bieren en niet speciaalbieren (pils telt hier dus ook mee). Dan zijn de vijf grootste bier producenten ter wereld: China, America, Brazilië, Mexico en Duitsland. Op het gebied van speciaalbier zijn er weer andere landen die in de top 5 staan. De vijf grootste speciaalbier landen ter wereld zijn: America, Engeland, Duitsland, Spanje en Frankrijk. Zelf staan wij als Nederland op de achtste plek van wereldwijde speciaalbier producenten terwijl wij als bierproducent op de dertiende plek van de wereld staan! Bierplatform Untappd heeft een lijst vrijgegeven met gebruikers per land en per stad. Hierin blijkt dat Amerika en Engeland de meeste gebruikers hebben. Over het afgelopen jaar bleek dat Londen de meeste check-ins had, daarna New York, Chicago, Oslo, Stockholm en Amsterdam! America en Engeland zijn op dit moment dus de leiders op het gebied van speciaalbier maar in Nederland wordt speciaalbier ook steeds populairder. Inmiddels zijn er in Nederland rond de 300.000 gebruikers actief op Untappd, en dit aantal groeit elke dag. Bij de app kun je jouw hele speciaalbier reis bijhouden en alle bieren inchecken en raten.
De best beoordeelde speciaalbieren ter wereld
Wat betreft de beste of lekkerste bieren ter wereld, dat is uiteraard een kwestie van smaak. Zo zijn er op Untappd uit ieder land wel bieren te vinden met een uitstekende beoordeling. Wel kan je op basis van de export van bier een uitspraak doen over de populariteit van bieren uit bepaalde landen wereldwijd. Het land dat de meeste bieren exporteerd is ons eigen kikkerlandje: Nederland! Wij exporteren 50% van al het bier dat hier geproduceerd wordt. Een tijd lang was dat vooral pilsener van merken als Heineken en Amstel maar inmiddels komen daar ook steeds meer speciaalbieren van craft beer brouwerijen bij. Benieuwd naar deze Nederlandse speciaalbieren? Probeer dan eens een van deze bierpakketten van eigen bodem. Verder zijn onze onderburen, België, wereldberoemd geworden met hun Belgische stijl biersoorten zoals de trappist, belgian tripel, belgian blond etc. Door velen geprezen door hun unieke smaak en een grote exporteur van speciaalbieren wordt België vaak het bierland van de wereld genoemd maar tegenwoordig wordt deze naam ook toebedeeld aan Nederland door het aantal craft beer brouwerijen en de kwaliteit van het speciaalbier. De derde op deze lijst is verrassend genoeg Australië. Het land is een grote exporteur van pils maar ook speciaalbier is in nabijgelegen landen populair. Je zult de Australische bieren niet snel in een Nederlands café tegenkomen maar in buurlanden zoals Nieuw-Zeeland is het Australische bier erg populair.
Smaakt speciaalbier anders in andere landen?
Met de speciaalbiermarkt die wereldwijd steeds groter wordt en met de makkelijke communicatiemiddelen van tegenwoordig, worden recepten over de hele wereld gedeeld. Er wordt veel geëxperimtenteerd en goede recepten worden onder brouwers doorgegeven, er ontstaan zo elke dag nieuwe soorten of hybrides tussen bestaande biersoorten. Zo worden in Nederland bijvoorbeeld ook Belgian Tripels gebrouwen en zijn er Amerikaanse varianten op de Indian Pale Ale genaamd de American Pale Ale. Als een biersoort vernoemd is naar een bepaalde regio, zoals een American Wheat Ale, dan heeft deze biersoort zijn naam meestal te danken aan een of meer lokale ingrediënten zoals lokale hop, gerst, kruiden of gist. Toch smaakt een Amerikaans speciaalbier anders als deze in Nederland is gebrouwen met exact dezelfde ingrediënten. Maar wat maakt dan het smaakverschil in dit speciaalbier? Dit komt voornamelijk door het water dat wordt gebruikt bij het bier. Vaak wordt gebruik gemaakt van bronwater, en deze is harder of zachter in Nederland dan in Amerika. Aangezien water het grootste ingrediënt is in bier heeft dit invloed op de smaakontwikkelingen bij het brouwproces van het bier. Het bier is niet lekkerder of minder lekker in Nederland dan in Amerika, het is vooral anders. Dit principe is te vergelijken met de pizza's die in Italië worden gemaakt. In Napels bijvoorbeeld smaken de pizza's anders dan in Rotterdam door het water dan wordt toegevoegd aan het meel.
Dit principe zorgt er gelukkig wel voor dat er een mega palet aan smaken is te vinden bij de ruim 19000 bierbrouwerijen die wereldwijd te vinden zijn. Iedere brouwerij werkt met ander water, andere temperaturen, andere ketels, andere flessen en andere processen. En dat maakt de speciaalbier wereld zo enorm leuk om te ontdekken.
De speciaalbier wereld ontdekken
Maar hoe begin je jouw wereldreis in deze wondere speciaalbier wereld? In ons eigen land natuurlijk! Wij van Biervaneigenbodem helpen je graag een end op weg met onze kennis van de Nederlandse speciaalbier markt. Wij hebben een ruim assortiment aan speciaalbieren van diverse bierbrouwerijen van eigen bodem. Nederland heeft zelf namelijk ruim 800 bierbrouwerijen! Er worden fantastische bieren gebrouwen door onze lokale brouwers. Maak bijvoorbeeld een reis langs brouwerijen in iedere Nederlandse provincie met onze speciaalbier pakketten. Of gun jij een vriend of vriendin die bierbeleving en geef jij hem of haar een bierpakket cadeau?
De wereld van speciaalbieren kan nog een beetje ingewikkeld zijn maar daarom hebben wij hier een aantal tips voor je om de eerste stappen te zetten in deze wereld, en je zult er geen spijt van hebben.
Hopelijk heb je genoeten van deze blog en heb je inspiratie om de wereld van speciaalbieren te gaan ontdekken.
We hopen je gauw te verwelkomen in onze webshop.
Dorst gekregen van al dat lezen?PROOST! Team Biervaneigenbodem
]]>Bij Biervaneigenbodem heb je keuze uit meer dan 100 soorten bierpakketten! En mocht dat nog niet genoeg zijn, dan kun je je eigen bierpakket samenstellen met keuze uit ruim 230 soorten! Kortom, hier moet je zijn als je jouw vader eens een uniek bier cadeau wil geven voor Vaderdag. Bij Biervaneigenbodem hebben we bierpakketten van specifieke brouwerijen (brouwerijpakketten), samengestelde bierpakketten als proeverij (proefpakketten) en samengestelde bierpakketten als cadeau (cadeaupakketten). Zie hieronder een top 5 potentiele Vaderdag bierpakketten.
1. Nederland streekbieren pakket
Te beginnen met ons best verkochte bierpakket met 12 Nederlandse streekbieren van verschillende brouwerijen uit verschillende delen van Nederland. Met dit bierpakket geef je jouw vader een rondreis door Nederland, langs 12 verschillende brouwerijen. Bij het pakket zit uitgebreide informatie over de bieren en brouwerijen en een bieropener. Hierbij kun je desgewenst borrelhapjes of een bierglas toevoegen.
2. Cadeaubox 6 snorren + opener - Brouwerij De Snor
Dit cadeaupakket van Brouwerij De Snor uit Arnhem betreft een proeverij van deze brouwerij in een fraaie cadeauverpakking. Bij het pakket krijg je een bieropener in de vorm van een snor.
3. Summer Six Gift Box - Waterland Brewery
Deze "Summer Six Gift Box" van bierderij Waterland is ook een zeer geschikt Vaderdag bierpakket! Met een mooie selectie zomerse speciaalbieren uit deze brouwerij + een bierglas + biervilten + zonnebril is dit een pakket waar menig vader wel van zou kunnen genieten in de zon.
4. Uzzewuzze 12 Pack - Dorpsbrouwerij Uzzewuzze
Dan komen we aan bij een bierproeverij pakket van Dorpsbrouwerij Uzzewuzze uit Roelofarendsveen. Dit pakket bevat 12 bieren van de brouwerij, 2 keer 6 bijzondere soorten. Ideaal als je het samen met je vader gaat proeven natuurlijk!
5. Wentersch Proeverij-box - Bierbrouwerij Wentersch
Als laatste een bierproeverij pakket uit het oosten van het land, Winterswijk om precies te zijn. In dit plaatsje bevind zicht brouwerij Wentersch waar een aantal prachtige speciaalbieren gebrouwen wordt. Deze kun je jouw vader laten proeven, zonder dat je er naar toe hoeft! Gewoon, door het gratis thuis te laten bezorgen!
---
Hopelijk heb je door deze suggesties wat inspiratie gekregen om te kiezen welk bierpakket jij jouw vader cadeau gaat geven voor Vaderdag! Neem zeker even een kijkje in ons assortiment, al vanaf €17,50 kun je een Vaderdag bierpakket laten bezorgen!
]]>Bij Biervaneigenbodem zeggen we “bier is beleving!”. Bij het drinken van speciaalbier moet je een bepaald gevoel hebben om deze beleving compleet te maken. Bij een goeie fles wijn gaat het vaak om de afkomst uit een bepaalde streek wat deze beleving maakt. Bij speciaalbier is dit eigenlijk hetzelfde. Als je een speciaalbier proeft waarvan je weet dat het lokaal in een bepaalde streek in Nederland is gebrouwen in een relatief kleinschalige brouwerij heb je daar al veel meer gevoel bij dan een speciaalbier van een massabrouwerij uit een ver land. Dat is waarom wij ons specialiseren tot alleen bier van eigen bodem; Nederlands bier. Er zijn immers in Nederland meer dan genoeg pareltjes van (lokale) bierbrouwerijen die met passie heel veel bijzondere biersoorten brouwen. Bij Biervaneigenbodem kun je dus bier online bestellen die je normaal vrijwel alleen lokaal kunt verkrijgen. Wij hebben het grootste assortiment aan speciaalbierpakketten!
Als je nieuwe Nederlandse speciaalbieren wilt leren kennen of cadeau geven kun je bij Biervaneigenbodem simpel gezegd kiezen voor een kant-en-klaar bierpakket bestellen of een bierpakket zelf samenstellen uit ons uitgebreide assortiment. 8995
Bierpakket bestellen
Wij hebben het grootste aanbod op het gebied van bierpakketten met meer dan 100 varianten als proefpakketten om zelf van te genieten en bierpakket cadeau om cadeau te doen. Bij sommige bierpakketten kun je diverse bijpassende borrel hapjes toevoegen of een bierglas. Kies uit tientallen varianten en vindt jouw ideale bier cadeau, van een specifieke lokale bierbrouwerij of een samengesteld bierpakket met speciaalbieren van diverse brouwerijen. Wil je een bierpakket bezorgen als cadeau? Voeg dan gratis een persoonlijk bericht toe aan de binnenkant van de doos!
Bierpakket samenstellen
Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om zelf een selectie te maken uit ons gehele assortiment met ruim 220 soorten speciaalbier. Dit assortiment bevat ook veel soorten die niet in de bierpakketten te vinden zijn. Veel flesjes/blikken hebben gave labels met unieke designs. Ook zijn er veel grappige flesjes/blikken en bijzondere limited edition varianten zoals barrel aged (vatgerijpt). Daarnaast zijn er diverse grote flessen (75cl) te vinden in dit losse flessen assortiment, want het is het leukste om bier samen te drinken natuurlijk. In dit assortiment kun je als bierliefhebber helemaal los gaan met bier bestellen! Filter op biersoort, provincie, prijs en laat jouw favorieten zo je mandje in vliegen. Bijna iedere week komen hier nieuwe soorten Hollands bier bij.
Tevreden klanten
Ons doel is om de ervaring voor onze klanten vanaf het moment dat ze onze website bezoeken totdat ze het bierpakket in handen hebben zo fijn mogelijk te maken en houden. Daar doen wij elke dag ons best voor en worden we dan ook steeds beter in! Als je bij Biervaneigenbodem een bestelling plaatst kun je uit gaan van online winkel gemak, duidelijke en vriendelijke communicatie, hoge kwaliteit producten en snelle en veilige bezorging. Mocht er bij jouw bestelling toch iets mis zijn gegaan bijvoorbeeld tijdens de transport, laat dit dan aan ons weten via info@biervaneigenbodem.nl en dan staan we altijd klaar voor een passende oplossing!
]]>
Verjaardagsbier
Is er iemand jarig? Dan valt er wat te vieren! Laat de jarige lekker genieten van een bierpakket gevuld met lekkere bijpassende speciaalbieren met bijpasende namen en labels. Zo kan de jarige genieten van diverse speciaalbieren die hij/zij nog nooit geproef heeft. Misschien nog leuker: geef hem/haar een mooie 75cl fles verjaardagsbier van Brouwerij Hert Bier cadeau! "Lang zal die leven!" staat er op de fles, met op de achterkant "op wie proosten we vandaag?" Een zeer toepasselijk verjaardagscadeau voor een echte bierliefhebber en voor de beginnende speciaalbierdrinker. Een leuk cadeau voor hem of haar op een verjaardag dus, en je maakt dit verjaardagsbier compleet met onze borrelhapjes. Voeg een kaasje, kaasbollen, een notenmix of een gedroogde bierworst toe. Geef je bier als verjaardagscadeau? Geef dan bier van Nederlandse bodem. En vergeet vooral geen gratis persoonlijk bericht toe te voegen voor de jarige.
Geboortebier
Een geboorte betekent natuurlijk groot feest! Nieuw leven op aarde en misschien wel een nieuwe bierliefhebber (maar dat zal je natuurlijk over 18 jaar pas achter komen). Op zoek naar een origineel kraamcadeau voor hem of haar? Brouwerij Eiber uit Den Haag brouwt geboortebier genaamd "kleintje Eiber", afgevuld in grote 75cl flessen met kurk. Dit is natuurlijk wel een heel toepasselijke bierfles om een geboorte mee te vieren en daarmee het ideale kraamcadeau! Een ideaal geboorte cadeau (voor de ouders). Het speciaalbier wat er in zit is een brut IPA, ofwel een champagnebier. Want bij een feestje is champagne natuurlijk ook zeer toepasselijk. Maar wat nog veel lekkerder is, is champagne bier! Een hele lekkere feestelijke combinatie als je het mij vraagt. Dit bier is door brouwer Jasper gebrouwen om de geboorte van zijn eigen dochter te vieren! Een andere brouwerij die om deze reden ook een geboortebier gebrouwen heeft is "De Koperen Kat", met het blond bier genaamd: Blonde Anouk.
Bier voor feestelijke gelegenheid (om te proosten!)
Deze bieren zijn er voor iedere gelegenheid waar je flink met elkaar wilt proosten: champagnebier! Heb je een promotie, diploma, nieuwe auto of een andere feestelijke gelegenheid waar je wilt proosten? Bekijk dan eens deze champagnebieren. Champagnebieren (of eigelijk brut bieren) zijn net als champagne droog met een flinke bruis maar dan met de smaak van bier, het beste van twee werelden dus. Eigelijk zijn ze nog een stuk lekkerder dan champagne, dus weg met de 'normale' champagne en verras iemand bij een feestlijke gelegenheid met een heerlijk champagnebier!
Afscheid of bedankje bierpakket
Dan is er nog een bierpakket dat ideaal is voor iedereen die ergens afscheid neemt of als bedankje voor iemand die je heeft geholpen. Het grappige namen bierpakket! Omdat een afscheid of bedankje al zo serieus is, een geintje moet kunnen vinden wij :) Welk biertje past bij de ontvanger van het grappige namen bierpakket: De blije baviaan? Ladderszat? Zwaanzinnig? Poeslief? Haantje de voorste? Of misschien wel eigen weizen? Met die bierpakket zorg je er in ieder geval voor dat hij/zij je niet snel vergeet of dat hij/zij je zo weer helpt als je hulp nodig hebt. Stel jij liever zelf een bierpakket met grapige namen samen? Bij zelf bierpakket samenstellen kies je uit meer dan 200 speciaalbieren zoals 'Blije Bakkes', 'Glasjanus', 'Zwaar leven', 'Kater' en nog veel meer. Ook kan je kiezen uit onze andere pakketten zoals bier cadeau, speciaalbier pakket en bierpakket cadeau. Zo is er voor ieder wat wils.
Vaderdag
Eén van de populairste Vaderdag cadeaus is een bierpakket. Daar hebben we er bij Biervaneigenbodem genoeg van! Met keuze uit ruim 100 soorten bierpakketten! Bij Biervaneigenbodem koop je dus jouw ideale unieke Vaderdag bierpakket.
Afbeelding 1 (links): verjaardagsbier van Hert bier
Afbeelding 2 (rechts): het grappige namen bierpakket
]]>Je kent het wel. Je hebt een cadeautje voor iemand nodig, maar je weet niet wat je nu weer moet halen. Je wilt dat de ontvanger het leuk vind, dat het niet standaard is en dat het binnen je budget past. Dit kan het erg lastig maken. In dit geval is het ideaal om een cadeaubon te geven! Op deze manier kan de ontvanger zelf zijn cadeau uitkiezen en vind hij/zij het dus sowieso leuk. Met een cadeaubon van Biervaneigenbodem geef je zeker geen standaard cadeaubon. De ontvanger kan namelijk online gaan winkelen op de leukste bierwebwinkel van Nederland. Met keuze uit meer dan 100 bierpakketten met speciaalbieren uit alle Nederlandse streken en ruim 200 soorten speciaalbier zelf samen te stellen. En vergeet niet om wat lekkere borrelhapjes toe te voegen! Wie stuur jij op ontdekkingsreis om lokale Nederlandse speciaalbieren te ontdekken?
Digitale cadeaukaart
De cadeaukaart van Biervaneigenbodem is digitaal. Op deze manier hoef je dus niet meer te haasten om een cadeautje te kopen, je ontvangt het gewoon binnen enkele minuten in je mailbox. Om het te geven kun je deze waardebon met een unieke code vervolgens afdrukken, de code op een kaart schrijven of digitaal doorsturen naar de ontvanger.
Cadeaubon speciaalbier
Met deze cadeaubon kan de ontvanger dus zijn kennis en ervaring op het gebied van speciaalbier uitbreiden. Bij Biervaneigenbodem focussen we op bier van eigen bodem, oftewel Nederlands bier. En het liefst lekker lokaal! Er is in Nederland namelijk ontzettend veel te ontdekken op het gebied van speciaalbier. Ook voor de ervaren speciaalbier drinker hebben we nog genoeg soorten om te ontdekken.
Waarom cadeaubon van Biervaneigenbodem?
Ons assortiment is anders dan anderen. Wij zijn volledig gefocust op speciaalbieren uit heel Nederland, en voornamelijk van lokale brouwerijen. Uit alle provincies hebben wij meerdere biermerken waar je nog nooit van hebt gehoord. Met een cadeaubon van Biervaneigenbodem laat je de ontvanger zelf naar zijn/haar eigen smaak kiezen wat hij/zij lekker vindt of juist benieuwd naar is. De ontvanger kan zelf een bierpakket samenstellen met verschillende biersoorten van verschillende brouwerijen bij de collectie zelf samenstellen. Of kies uit een van onze bierpakketten collecties: cadeaupakketten, proefpakketten en brouwerijpakketten. Het grootste aanbod vind je bij de brouwerijpakketten. Dit betreft bierpakketten met bieren van een specifieke brouwerij, in hun eigen unieke (cadeau)verpakking. En vergeet niet om wat voor bij de borrel toe te voegen zoals: een schuitje oude kaas met mosterd dille, een rozemarijn bierworst of bijvoorbeeld een breughel bierglas.
Waarde van de cadeaubon
Deze waardecheque is verkrijgbaar vanaf €15,- tot €150,-.
Cadeaubon inwisselen
Bij Biervaneigenbodem is het zeer eenvoudig om een cadeaubon in te wisselen. Bij het afrekenproces kun je de unieke code in de balk waar "cadeaubon of kortingscode" staat invullen. Vervolgens wordt de waarde van de cadeau van het totale bedrag afgehaald. De ontvanger kan dus gratis winkelen voor het waarde bedrag van de waardebon.
Geldigheid cadeaubon
De Biervaneigenbodem cadeaubon is 2 jaar geldig vanaf het moment van aankoop. De cadeaubon is uitsluitend inwisselbaar op Biervaneigenbodem.nl
]]>
Om het brouwproces van speciaalbier en bier in het algemeen zo goed mogelijk te kunnen uitleggen delen we het proces van bier brouwen in diverse kleine stappen in: gerstwassen, mouten, koelen, poetsen, schroten, maischen, klaren, wort koken, koelen, gisten, lageren en tot slot filteren. Naast het lezen van deze informatieve pagina raden we het ook zeer aan om eens een kijkje te nemen in een echte brouwerij. Hierbij laten de brouwers graag zien wat bij iedere stap gebeurt en wat het bier zijn bijzondere smaak geeft. Maar eerst duiken we dieper in het scheikundig proces van het brouwen van bier!
Gerstwassen
Voor het echte brouwproces begint moet een van de hoofdbestanddelen van bier behandeld worden: de gerst. Gerst is graansoort dat behoort tot de grassenfamilie en wordt ook doorgaans vervangen door andere graansoorten zoals tarwe (bij weizen bier), rogge en spelt. Bij het gerstwassen wordt de vuiligheid uit de gerst gewassen met water om een zo puur mogelijke grondstof te gebruiken in het bier.
Mouten
Na het wassen is de gerst klaar voor het mouten. Eerst wordt de gerst in een zogeheten weekbak gelegd om bevochtigd te worden. Als na enige tijd de gerst is volgezogen met water is het klaar om aan het ontkiemproces te beginnen. Hiervoor wordt de gerst in een kiemkast gelegd, in de praktijk is dit vaak een soort grote vloer of trommel waar de gerst de ruimte krijgt om zich te ontkiemen bij een temperatuur van 10-15 graden. Bij deze temperatuur worden de enzymen in de gerst actief waardoor diverse stoffen ontstaan zoals proteasen en amylasen. Ontkiemde gerst wordt mout genoemd.
Na een week, waarbij het vochtgehalte 8 tot 10% is, te hebben gelegen bij deze temperatuur wordt de temperatuur verhoogd om de enzymactiviteit te stoppen. Dit proces wordt afeesten genoemd. De temperatuur is het eerste belangrijke onderdeel van het brouwproces waar de brouwer zijn eigen ingeving aan het bier kan geven. Deze temperatuur bepaalt namelijk de kleur van de mout, en daarmee de kleur van het bier. Hoe hoger de temperatuur en hoe langer de verhitting, hoe donkerder het bier. Het is van essentieel belang dat de brouwer hier niet te veel verhit en te lang, omdat dit de enzymen kan vernietigen.
Het proces van mouten en gerstwassen is een proces wat vaak gedaan wordt door een speciale mouterij. Op deze manier hoeft de brouwers zich niet bezig te houden met dit ingewikkelde en tijdrovende proces, maar kan hij kiezen voor de mout die perfect bij zijn recept past.
Koelen
Na het mouten wordt de mout in een koelbunker gebracht om afgekoeld te worden. Door het verhitten in de eerdere stap zijn de enzymen (gedeeltelijk) gedenaturaliseerd waardoor veel eiwitactiviteit is gestopt.
Poetsen
Als de mout volledig is afgekoeld is deze klaar om gepoetst te worden. Dit houdt in dat de mout door een grote zeef gehaald wordt om onbruikbare onderdelen van de mout te verwijderen. Hierbij vallen de worteltjes en kiempuntjes van de mout af en blijft 'pure' mout over die bruikbaar is om mee te brouwen.
De meeste brouwers beginnen het bierbrouwen bij deze stap. De mout wordt dan ingekocht van een mouterij en het poetsen en schroten doet de brouwer zelf. Dit komt omdat het schroten op de dag van het brouwen moet gebeuren.
Schroten
Zodra het poetsen voltooid is kan het schroten beginnen. Schroten is een methode om het buitenste deel van de gerstkorrel te verwijderen, het zogeheten kaf. Dit kaf is een beschermlaag wat zorgt dat mout erg lang houdbaar is. Brouwers zijn geïnteresseerd in de kern van de mout, daar zit namelijk de zetmeel, het kaf kan later gebruikt worden als een soort filtermiddel.
Het schroten vindt in de meeste brouwerijen plaats in een graansilo die is verbonden met een schrootmodel. In de schrootmodel wordt de mout (inclusief de kaf) fijn vermalen, meestal tussen de 1,0 en 1,1 mm. Belangrijk hierbij is dat de mout niet te fijn vermalen wordt, hierdoor verliest het kaf zijn filterfunctie en hierdoor wordt de tannine die in de kaf zit fijn gemalen. Dit zorgt er voor dat de tannine zijn bittere smaak nog meer af geeft.
De afstelling van de schrootmolen is van groot belang, een fijnere maling zorgt voor een bitterder (en troebeler) bier omdat het kaf zijn filterfunctie verminderd wordt. Een grovere maling zorgt voor een helderder bier.
Dorst gekregen van al dat lezen?
Bier proefpakket bestellen -of- Rondleiding met proeverij in de brouwerij
Maischen
Nadat de mout is bewerkt bij het schroten is het zetmeel vrijgekomen. De volgende stap in het proces is het maischen. Bij dit onderdeel wordt het brouwen erg scheikundig. Kortgezegd is maischen het proces waarbij geschrote mout wordt toegevoegd aan water, en in verschillende fasen op verschillende temperaturen wordt verhit, om de juiste stoffen te laten reageren waardoor suikers ontstaan. Deze suikers worden later in de vergisting omgezet tot alcohol en CO2.
Allereerst is het water dat gebruikt wordt (het brouwwater) van belang, zo worden voor lichtere bieren zoals pilsener zacht water gebruikt en voor donkere en krachtigere bieren hard water gebruikt. Hard water bevat veel calcium en magnesium. Over het algemeen wordt vervolgens de temperatuur van dit mengsel in vier fasen opgehoogd, voor enzymactiviteit van de volgende eiwitten: protease, alfa-amylase, beta-amylase en voor het uitmaischen (denaturaliseren van de eiwitten in het mengsel).
1. Om het eerste eiwit, protease, te activeren moet het mengsel een temperatuur hebben van 35 tot 60 °C. Bij deze temperatuur zorgt de protease ervoor dat de ingewikkelde eiwitmoleculen in het mengsel worden 'geknipt' tot kortere eiwitketens en aminozuren. Deze aminozuren zijn nodig voor groeit van de gist. Er moet gestopt worden voordat alle ingewikkelde eiwitmoleculen zijn geknipt, dit is namelijk een must voor de schuimkraag. Hoe langer deze temperatuur wordt aangehouden hoe helderder het bier wordt.
2. Vervolgens wordt de temperatuur op tijd verhoogd naar 70 tot 75 °C om de alfa-amylase te activeren. De alfa amylase zorgt er voor dat de zetmeel (uit de kern van de mout) wordt geknipt in kleinere ketens. Hoe langer deze temperatuur wordt aangehouden, hoe zoeter het bier.
3. Hierna wordt de temperatuur verlaagd om de beta-amylase te activeren. Dit eiwit zorgt er op zijn beurt voor dat de geknipte zetmeelfragmenten worden geknipt tot mono-, di- en trisacheriden (suikers). Pas als de suikers deze vorm hebben aangenomen kunnen deze vergist worden. Hoe langer deze temperatuur wordt aangehouden, hoe alcoholischer het bier.
4. Tot slot wordt de temperatuur opgevoerd naar boven de 80°C waardoor de eiwitten denatureren. Hierdoor stoppen de processen hierboven. De eiwitten zijn hierna niet meer bruikbaar (gedenatureerd).
De hoeveelheid mout in het mengsel bepaald het alcoholpercentage en de soort mout bepaald de kleur en een deel van de smaak van het bier. Ook de duur van de verhitting bepaalt de smaak, als er onvergistbare suikers ontstaan zorgt dit namelijk voor een zoete smaak aan het bier.
Klaren
Het mengsel bevat een eiwitrijke koek die uit het mengsel gefilterd moet worden. Dit filteren wordt 'klaren' genoemd. Bij klaren wordt het mengsel in een klaringskuip gefilterd waardoor een heldere vloeistof overblijft. Deze heldere vloeistof is een soort suikerwater. De hoeveelheid suiker in het water bepaald de hoeveelheid alcohol van het bier. Deze overgebleven vloeistof wordt ook wel 'wort' genoemd.
Het residu uit de filtering, de draf, wordt vaak gebruikt voor veevoer aan varkens.
Wort koken
Bij de vorige stap is wort ontstaan uit het mengsel, een soort suikerwater door de oplossing van mout en het stationair verhogen van de temperatuur van het mengsel. Het wort gaat vervolgens naar het belangrijkste deel van de brouwerij: de brouwketel (ook wel wortketel genoemd). Hier wordt de wort gedurende 60 tot 90 minuten gekookt, terwijl de hop hieraan wordt toegevoegd. Tijdens dit proces vinden diverse scheikundige reacties plaats. De belangrijkste zijn: het omzetten van de hopbitterstoffen, het verdampen van nare geuren, het steriel maken van het mengsel en de grote eiwitvlokken verwijderen. De reacties worden hieronder nog eens toegelicht.
Aan het begin van het brouwproces wordt de zogeheten bitterhop toegevoegd, die zorgt voor de isomerisatie van de alfa-zuren. Later in het kookproces wordt de aromahop toegevoegd die het bier ene bloemig, fruitig, of hoppig karakter geeft.
De wort wordt gekookt en steriel gemaakt om infecties aan het bier te voorkomen. Tijdens het gisten is het van belang dat er geen foute bacteriën in het bier terecht komen, dit zou zorgen voor groei van deze bacteriën en dit zou de smaak van het bier flink verpesten.
Door het toevoegen van hop geeft de brouwer het bier een eigen karakter, veel hop maakt het bier fruitiger maar ook bitterder. Weinig hop geeft meer ruimte aan de smaak van de mout om naar boven te komen.
Koelen
Nadat de wort is gekookt wordt deze gebracht naar een zogeheten whirlpool (wervelkuip) om gekoeld te worden. Het wort moet afgekoeld worden tot 20-25 graden voor de meeste hooggist, er zijn ook gisten die bij lagere temperatuur werkzaam zijn: de laaggisten. Door te koelen worden de processen tijdens het koken gestopt en is het mengsel klaar om te gisten.
Gisten
De gist heeft een week de tijd nodig om de aanwezige suikers om te zetten in alcohol en CO2. Afhankelijk van de gewenste hoeveelheid alcohol kan er hierna nog nagegist worden op de fles, zaak is dan wel dat er genoeg aanwezige suikers zijn (of worden toegevoegd) om verder vergist te worden. Er zijn diverse giststammen die gebruikt kunnen worden (laaggistende en hooggistende stammen), en elke giststam heeft zijn eigen kenmerken. Zo zijn er champagnegisten voor het brouwen van champagnebieren die veel koolzuur produceren of juist gisten die zorgen voor een fruitigere smaak. Gist is dus niet alleen voor de vorming van alcohol en CO2 maar gist zorgt ook voor de toevoeging van extra smaak. Een voorbeeld is de verbinding ethylacetaat wat een fruitige smaak afgeeft.
Hiernaast ontstaan ook nare verbindingen bij de vergisting, zoals het vormen van diacetyl (boterbabbelaar achtige smaak) en zwavelhoudende verbindingen. Gelukkig is gist zelf in staat om deze verbindingen om te zetten in een niet geurige of onsmakelijke verbinding. Dit gebeurt later bij de lagering.
Lageren
Als het gisten klaar is spreekt men van 'jong bier'. Dit betekent dat de gist nog niet de kans heeft gekregen om zijn werk af te maken. Dit gebeurt in zogeheten lagertanks. In deze tanks wordt het bier op 0 graden gehouden tot het na enkele weken klaar is. Dan is het bier perfect op smaak en heeft het een zuivere smaak. Meestal wordt de hoeveelheid diacetyl gemeten, als deze onder een bepaalde waarde is gekomen is het bier klaar om gedronken te worden.
Filteren
Na het filteren is het nog zaak om het bier te filteren. De vaste stoffen die zijn ontstaan tijdens het gisten worden verwijderd en het bier is klaar om gekoeld en gedronken te worden.
Meer lezen over bier?
Welke soorten speciaalbier zijn er? Hoe is bier ontstaan?
Nieuwsgierig geworden naar speciaalbier?
Bierpakket van een specifieke brouwerij
Bier cadeau of bierpakket cadeau
Aanbieding speciaalbier (nieuw: voordeelboxen)
Bedankt voor het lezen!
Groeten,
Team Biervaneigenbodem
]]>1. Offerteformulier invullen (+/- 3 minuten)
Voor wij aan de slag kunnen hebben we een aantal gegevens nodig. Op deze pagina vul je ons eenvoudige formulier in. Deze bestaat uit een aantal zakelijk contactgegevens (zoals bedrijfsnaam, contactpersoon en e-mail) en de aanvraag voor de cadeauservice voor bierpakketten. Dit bestaat uit de prijs per bierpakket, voorkeuren voor borrelhapjes, een indicatie van het aantal per jaar, voorkeuren voor de cadeaupakketten en de betaling. (maandelijkse of wekelijkse factuur) Het invullen van het formulier duurt ongeveer 3 minuten.
2. Voorstel cadeauservice (meestal dezelfde werkdag)
Aan de hand van het ingevulde formulier maken wij een passend en vrijblijvend voorstel voor de afgesproken prijs en voorkeuren. Het voorstel ontvang je (afhankelijk van het tijdstip) over het algemeen dezelfde werkdag. We leggen hierbij duidelijk uit welke speciaalbieren in het bierpakket zitten, welke borrelhapjes en welke andere toevoegingen. Indien gewenst kunnen we een ander voorstel maken voor relatiegeschenken dan voor cadeau's voor het personeel. Ook voor een borrel maken we een aangepast voorstel met een vast tarief.
3. Reactie/akkoord
Vervolgens ontvangen wij jouw reactie op ons voorstel. Dit kan een direct akkoord zijn of nog een aantal opmerkingen/vragen. We denken graag met je mee en maken indien nodig een aangepast voorstel. Bij een definitief akkoord kunnen we door naar stap 4.
4. Aanleveren jarigen/relatiegeschenken/borrels
Wij sturen een Excel bestand toe waarin jij de verschillende data en adessen invult waar de bierpakketten naartoe gestuurd moeten worden. (het is ook mogelijk om alle bierpakketten maandelijks te laten leveren op het factuuradres) Het aanleveren van deze adressen mag wekelijks, maandelijks of zelf jaarlijks. Wij zorgen vervolgens dat alle bierpakketten in de planning komen te staan.
5. Het werk voor jou zit erop
Dan zit er werk voor jou erop. Wij hebben alle informatie die we nodig hebben om jouw relaties, werknemers en borrel op tijd te verzorgen van de heerlijkste speciaalbieren van Nederlandse bodem. Zodra ieder bierpakket verzonden is ontvang je een e-mail met de track-and-trace code zodat je deze kunt volgen. Aan het eind van iedere afgesproken periode (dus wekelijks of maandelijks) ontvangt je een totaalfactuur van de verzonden relatiegeschenken, borrels en cadeau's.
De voordelen van de Cadeauservice van Biervaneigenbodem
✔️Geen zorgen om het uitzoeken van cadeau's/relatiegeschenken
✔️Betaal wekelijks of maandelijks op factuurbasis
✔️Voordelig en snel bezorgd
✔️Lever simpel adressen en datums aan in Excel
✔️Ook zeer geschikt voor (online) borrels
✔️Een origineel persoonlijk cadeau van eigen bodem!
Op zoek naar een andere manier om zakelijke bierpakketten te bestellen? Kijk dan tussen alle mogelijkheden, van een enkel bierpakket tot bierpakketten voor alle relaties of personeel.
]]>
Het eerste bier van de wereld
Er gaan veel verhalen over de oudheid van bier. Zo zijn er extreem oude bierrecepten gevonden uit 3900 Voor Christus. Ook komt bier veel voor in oude mythen. Ook in de tijd van het Oude Egypte zijn verhalen en tekeningen gevonden van mensen die bier dronken. Toch gaat het eerste biertje nog een stuk terug in de historie naar 4500 Voor Christus. Toen zijn bierrecepten teruggevonden waar bier werd gemaakt op basis van Bapir: een gerstbrood wat tweemaal werd gebrouwen. Waarschijnlijk is het allereerste bier spontaan ontstaan. In die tijd was gist nog niet ontdekt maar ontstonden producten met gisting door middel van spontane gisting. Als het gerstbrood werd gelegd in water kwamen de suikers vrij, als er dan bepaalde wilde gisten nestelen op het bier worden deze suikers omgezet in alcohol. Dit wordt hedendaags nog met Lambiekbieren gedaan.
Het eerste bier ter wereld was dus een gerstbier. Gerstbieren die wij hedendaags kennen zijn: Barley Wine of Barley Beer.
De evolutie van bier
Bier is heel lang de meest gewaardeerde drank geweest tot de wijn, die net iets eerder is ontdekt, beter werd en populair werd onder de Romeinen. Wijn had een uitstraling van rijkdom en luxe en bier werd voor het ordinaire volk. Zo werd bier de drank onder de minder beschaafde volken zoals de Germanen.
Toen de Middeleeuwen aanbraken werd bier steeds populairder. Op een bepaald moment dronk het volk in de Benelux (Lage Landen in die tijd) gemiddeld 300 liter per persoon per jaar: dat is bijna een liter per dag! Reden hiervoor was dat bier schoner was dan normaal water, het was door de brouwerij geweest, meerdere malen gefilterd en op hogere temperaturen geweest. Bovendien dacht het volk in die tijd dat het zeer gezond was door de rijkheid aan graan, vitaminen en andere goede stoffen.
In de middeleeuwen kwamen overigens de eerste brouwerijen op, voornamelijk in de vorm van adbij brouwerijen, in kloosters. Ook werden in Duitsland de eerste 'grootschaligere' bierbrouwerijen geopend. Bij de mensen thuis was het heel gewoon dat de brouw regelmatig bier brouwde, dit was een van de huishoudelijke taken. In deze tijd werd overigens nog vrij licht bier gebrouwen thuis, de abdijbieren waren wel wat zwaarder.
Iets later in de eeuw werd er steeds meer professioneel gebrouwen en werd er steeds meer bekend over bier, zo werd gist een hoofdelijk ingrediënt en werden er meerdere soorten gist ontdekt. In deze tijd werden gagel en gruit voornamelijk gebruikt als hoofdbestanddelen van bier, maar als vervanging werd later in de middeleeuwen hop ontdekt, eerst als smaakmaker maar later ook als conserveermiddel, met later nog de IPA (Indian Pale Ale) als gevolg.
Eind van de Middeleeuwen tot de 18e eeuw werd België de grootste hopleverancier van Europa. De gagel werd (bijna) volledig vervangen door hop. Met hop was het mogelijk om veel meer soorten smaken te maken en het bier een verfrissend fruitig karakter te geven.
Na de 18e eeuw werd de biermarkt in Nederland steeds groter. In Delft, Amsterdam, Leiden en Haarlem waren bizar veel brouwerijen die grote hoeveelheden bier brouwden. Echter werd dit in de 20e eeuw, mede door de Tweede Wereldoorlog, flink teruggedrongen.
Bezoek een Nederlandse brouwerij
Hedendaagse biermarkt in Nederland
Gelukkig kwamen hier in de 21ste eeuw weer veel nieuwe brouwerijen bij. Nederland kent meer brouwerijen dan ooit, met ruim 700 bierbrouwerijen. Met name de speciaalbiermarkt maakt de laatste jaren een enorme opmars, met mooie nieuwe bieren en smaken tot gevolg. Ook zijn er veel nieuwe brouwtechnieken om op grote en kleine schaal bijzondere bieren te brouwen, onder andere glutenvrije bieren en alcoholvrije bieren van hele goede kwaliteit.
En hoe oud is speciaalbier?
Wat veel mensen niet weten is dat speciaalbier even oud is als bier. Anders gezegd, speciaalbier is het oudste bier. Het bekende pils, wat is ontstaan in de Tjechische stad Pilzen is namelijk slechts 175 jaar oud! De eerste bieren waren dus allemaal speciaalbieren. Er werden in de tijd van het slechte beschikbare water vaak donkere bieren gebrouwen zoals stout en porter omdat deze zo veel mogelijk van de schadelijke stoffen in het water omzette.
Nu je alles weet over de geschiedenis van bier is het tijd voor het leukste onderdeel van deze hobby: het proeven! Bij Biervaneigenbodem heb je keuze uit meer dan 200 soorten speciaalbier, allemaal van Nederlandse bodem.
Klik hieronder op de links om diverse bierpakketten te ontdekken:
Ideaal als cadeau: Bierpakket cadeau of bier cadeau
Ideaal als proeverij: speciaalbier pakket of zelf bierpakket samenstellen
Ideaal om de koelkast te vullen: aanbieding speciaalbier (voordeelboxen)
PROOST! Team Biervaneigenbodem
]]>
EBC
European Brewery Convention (EBC) is een Europese afspraak over de maatstaaf van het bepalen van de kleur van bier. Hoe hoger de EBC, hoe donkerder het bier van kleur. En hoe lager de EBC hoe lichter het bier van kleur. De EBC kan variëren tussen 1-120 (en daarboven), heel licht geel tot niet doorschijnend zwart. 1 EBC komt qua kleur overeen met 1ml jodium opgelost in 100ml water. Een pils heeft gemiddeld een EBC van tussen de 6-12 terwijl een Imperial Stout een EBC van boven de 80 heeft. Hieronder staat een tabel met daarin de EBC per kleur. Soms wordt wel eens een bepaalde EBC-waarde gekoppeld aan een bepaald soort bier maar dat is incorrect.
De kleur van het bier (en daarmee de EBC-waarde) wordt voornamelijk veroorzaakt door de hoeveelheid en soorten mout. Een amber mout maakt zoals de naam het al zegt amber. Ook zijn er mouten die het bier zeer licht van kleur houden. Soms worden geroosterde mouten gebruikt, bijvoorbeeld bij een Stout of een Porter. Deze geroosterde mouten zorgen voor een hogere EBC-waarde en donkerder bier. Bij toevoeging van meer mout wordt het bier donkerder, denk aan een Quadrupel vergeleken met een Enkel bier. De hoppen geven daarnaast ook nog een lichte kleur af aan het bier, maar dit heeft meer invloed op het stamwortgehalte (plato) van het bier.
EBC | Kleur |
6-9 | Lichtgeel |
9-12 | Geel |
12-20 | Goud |
20-30 | Amber |
30-45 | Koper |
45-75 | Donker bruin |
75-120 | Zeer donkerbruin (doorschijnend) |
>120 | Zwart (niet doorschijnend) |
Overzicht van EBC-waarden met kleurindicatie
LET OP: het gaat bij EBC dus over de licht- en donkerheid van het bier maar NIET over de helderheid van het bier. Dit wordt aangeduid met stamwortgehalte, aangeduid in Plato. Het stamwortgehalte is de hoeveelheid vaste stoffen in het bier.
Om EBC te berekenen zijn er verschillende formules, bijvoorbeeld de formule van Mosher, Daniëls en Moyer. Over het algemeen wordt de EBC waarde aan de hand van bovenstaande tabel geschat.
EBU
EBU, ook wel European Bitterness Unit is ene Europese eenheid voor de bitterheid van bier. Hoe hoger de EBU waarde is, hoe zuurder het bier. En hoe lager de EBU waarde is, hoe minder zuur. 1 EBU staat gelijk aan 1 mg iso-alfazuur per liter bier. Een pils heeft voor de vergelijking een EBU waarde van 25, wat als redelijk bitter wordt ervaren.
De bitterheid van bier, en daarmee de EBU waarde, wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezige (alfa) zuren in de hop die gebruik wordt in het bier. Ook kunnen sommige stoffen uit kruiden en mouten invloed hebben op de bitterheid van het bier. Online zijn diverse sites en formules te vinden die kleine brouwers helpen met het berekenen van de EBU waarde van hun bier. In de tabel hieronder tref je een overzicht van diverse EBU-waarden en hun bitterheidsindicatie.
EBU | Bitterheidsindicatie |
5-20 | Weinig bitter |
20-30 | Licht bitter |
30-45 | Bitter |
45-60 | Sterk bitter |
>60 | Zeer bitter |
EBU-waarden met bittterheidsindicatie
LET OP: EBU is NIET hetzelfde als IBU. IBU is een internationale eenheid die vooral in Amerika wordt gebruikt om de bitterheid van bier te berekenen. Deze eenheid wordt op een net iets andere manier berekend dan de Europese EBU.
Zo, nu weet je alles over de EBC en EBU waarden die op bierflesjes staan. Kijk eens of je deze waarden zelf kan halen uit een van onze bierpakketten:
- Bierpakket als cadeau: bier cadeau of bierpakket cadeau
- Bierpakket voor een proeverij: speciaalbier pakket of zelf bierpakket samenstellen (met meer dan 200 soorten speciaalbier)
- Bierpakket om de koelkast te vullen: aanbieding speciaalbier (nieuw bij Biervaneigenbodem: de voordeelboxen!)
]]>Kerstpakket met bier
Bij Biervaneigenbodem maken we deze kerstpakketten op maat naar uw wensen. Wij staan er voor dat speciaalbier drinken een beleving moet zijn. "Bier is beleving" is ons motto! Daarom verzamelen wij lokale speciaalbieren die met passie worden gebrouwen. Deze passie en bierliefde willen wij zo goed mogelijk over laten komen op iedereen die het drinkt. Daarom voegen wij bij al onze bierpakketten uitgebreide informatie en specificaties toe. Hier lees je over de bieren en de brouwerijen. Zo geef je met een kerstpakket van Biervaneigenbodem niet alleen een pakket met bier maar een ware ontdekkingsreis langs verschillende lokale brouwerijen cadeau.
Borrel toevoegingen
Het is leuk om een kerstpakket uit te breiden met wat borrel toevoegingen. Bovendien is het tijdens het proeven van speciaalbieren ook erg lekker om wat gepaste lekkernijen te nuttigen. We hebben standaard keuze uit bijvoorbeeld een schuitje oude kaas met mosterd dille dip, kaasbollen, notenmix of bierworst in verschillende smaken. Ook kunnen we naar wens andere lekkernijen toevoegen, denk bijvoorbeeld aan tapas producten of een lokale lekkernij.
Bierglazen bedrukken
Speciaalbier hoor je te drinken uit een bijpassend bierglas. Wij hebben dan ook een ruim aanbod aan bierglazen. Het is ook een leuke optie om uw bierglazen te personaliseren door ze te bedrukken met uw eigen logo! Bekijk welke bierglazen wij kunnen leveren.
Persoonlijk kerstpakket
Er zijn verschillende manieren om een kerstpakket persoonlijk te maken. Zo kunt u een bericht toevoegen op een sticker of op een kaart. Een andere leuke mogelijkheid is een bierglas met uw bedrijfslogo! Verder hebben we ook de optie op alcoholvrije en glutenvrije kerstpakketten.
Levering
We kunnen de kerstpakketten allemaal in één geheel leveren naar uw bedrijfsadres via een DHL palletzending of als het in de buurt is leveren we zelf af. Een andere optie is om de kerstpakketten naar verschillende huisadressen te verzenden. De levertermijn is afhankelijk van het aantal kerstpakketten, maar we zijn bij Biervaneigenbodem erg snel als het nodig is!
Offerte aanvragen
Bent u benieuwd wat we voor uw bedrijf zouden kunnen betekenen? Vraag dan gratis een vrijblijvende offerte bierpakket aan. We kunnen altijd iets gepast maken en denken graag mee! Alles is mogelijk bij Biervaneigenbodem. Bekijk alle mogelijkheden om een bierpakket zakelijk bestellen.
]]>Nieuwe bierpakketten per brouwerij!
Nieuw bij Biervaneigenbodem: Brouwerijpakketten: ofwel bierpakketten direct vanaf de brouwerij! Hier vind je het grootste aanbod aan bierpakketten, allemaal van lokale brouwerijen van Nederlandse bodem. Ben je op zoek naar een bierpakket omdat je graag nieuwe speciaalbieren wil ontdekken? Of wil je een origineel bierpakket cadeau doen aan iemand? Dan ben je bij Biervaneigenbodem aan het juiste adres! Wij hebben namelijk het grootste aanbod aan bierpakketten. Er is altijd voor ieder wat wils! Brouwerijpakketten worden altijd gratis verzonden.
Speciaalbier beleven
"Speciaalbier ontdekken" is niet alleen proeven, je moet er een beleving bij hebben. Bij een speciaalbier afkomstig uit Verweggistan van een massaproductie is dit nou eenmaal veel lastiger. Terwijl als je een speciaalbier drinkt dat lokaal gebrouwen is ergens in Nederland dan heb je daar veel meer gevoel bij. Bij Biervaneigenbodem doen we ons best om het drinken van speciaalbier zo veel mogelijk tot een ware beleving te maken. Bij Biervaneigenbodem staat de beleving en het gevoel bij het drinken van speciaalbier centraal. Welke brouwerij van eigen bodem ga jij als eerste ontdekken? Eentje bij jou in de buurt of een uit een andere provincie?
Lokale brouwerijen
Er is in Nederland schrikbarend veel te ontdekken op het gebied van speciaalbier. Er zijn namelijk ruim 700 actieve brouwerijen en huurbrouwers. Deze brouwerijen brouwen bij elkaar vele duizenden soorten speciaalbier, iedere brouwerij met zijn eigen twist. Bijna iedere plaats heeft tegenwoordig wel zijn eigen lokale brouwerij. De lokale brouwer experimenteert graag met bijzondere ingrediënten, om unieke en uitgesproken smaken te creëren. Bij Biervaneigenbodem willen we juist deze lokale brouwerijen landelijk op de kaart zetten. We willen meer mensen bieren laten beleven in plaats van alleen drinken.
Voorbeelden van brouwerijpakketten
Klik op de afbeelding om het bierpakket te bekijken
De voordelen van brouwerijpakketten bij Biervaneigenbodem
- Altijd Gratis verzending
- Filter gemakkelijk op aantal bieren, provincie, met glas, persoonlijk bericht mogelijk, prijs en nog veel meer.
- Groot en uniek assortiment op een plek
- Keuze uit diverse betaalmethoden
- Altijd een pakket in de buurt of juist helemaal aan de andere kant van Nederland
- Bestel een pakket voor iemand en laat gratis een persoonlijk bericht achter
Op zoek naar een bierpakket met speciaalbieren van diverse brouwerijen? Kijk dan tussen onze andere bierpakketten:
- Cadeau: bier cadeau of bierpakket cadeau
- Bierproeverij organiseren: Speciaalbier pakket of zelf bierpakket samenstellen
]]>
Wat is speciaalbier?
De eerste vraag die van belang is: wanneer is bier eigenlijk speciaalbier? Er zijn geen officiële eisen gesteld aan de naam 'speciaalbier' maar doorgaans wordt met speciaalbier al het bier bedoeld dat geen pils (ofwel normaal bier) is. Dat klinkt wellicht iets wat vaag maar in de praktijk zit het grootste verschil in de smaak. Pils heeft een redelijk 'saaie' smaak en is bedoeld om verfrissend en doordrinkbaar te zijn terwijl speciaalbieren veel meer uitgesproken smaken hebben. Zoals de naam het al zegt is speciaalbier gewoon een stukje specialer dan de normale pils, zowel qua smaak als qua ervaring. Er wordt wel eens beweerd dat speciaalbier altijd hooggegist bier is maar dat is niet meer het geval, er zijn ook laaggegiste bieren die speciaalbier zijn.
Hoe kan ik het beste beginnen?
Nederland kent gigantisch veel brouwerijen, er zijn inmiddels meer dan 650 brouwerijen actief in ons kikkerlandje. De keuze is dus enorm. Bij Biervaneigenbodem maken wij hier onderscheid tussen de streekbieren en de bekende merken. Met de bekende biermerken worden de landelijk bekende biermerken bedoeld die voornamelijk in de supermarkten verkrijgbaar zijn. De streekbieren zijn bieren van lokale brouwerijen die voornamelijk in de streek bekend zijn.
Voor een beginnende speciaalbierdrinker zijn de bekende biermerken ideaal. Deze bieren zijn namelijk speciaal gemaakt voor de algemene bierdrinker en deze bieren hebben geen extreme uitschietende smaken. Om aan de smaken van speciaalbieren te wennen is het verstandig om hier eerst zo veel mogelijk bieren in te proberen. Een mooie oplossing om zo veel mogelijk soorten te leren drinken van de bekende merken is het grote merken bierpakket. Voordeel bij dit pakket is dat er ruime informatie over de bieren wordt meegeleverd, wat helpt om de smaken te herkennen en om het brouwproces te leren begrijpen.
Het vergroten van je bierkennis
Als je eenmaal begonnen bent met het drinken van speciaalbieren en de wondere wereld van het speciaalbier hebt leren kennen dan is het zaak om je bierkennis te vergroten. De beste manier om dit te doen is door zo veel mogelijk speciaalbieren te proeven. Probeer ook zwaardere bieren te proeven en exclusieve bieren te proeven om deze smaken te leren kennen. Uiteindelijk leer je met deze ervaring het meeste. Ook kan het lezen van bierblogs, het bezoeken van bierfestivals of het volgen van biercursussen helpen bij het vergroten van je bierkennis.
Heb je zin gekregen om speciaalbier te gaan proeven? Neem dan eens een kijkje tussen onze bierpakketten: bierpakket cadeau, bier proefpakket, zelf samenstellen of aanbieding speciaalbier.
Succes met het proeven van veel speciaalbiere en vooral veel plezier!
Met dorstige groet,
]]>
Toch liever aanschuiven bij de brouwer voor een proeverij?
Bierproeverij in de brouwerij boeken
Of alvast tussen al onze prachtige bierpakketten kijken?
Met daarbij borrelhapjes en eventueel glazen bij jouw favoriete webshop Zorg voor een mooie gevarieerde samenstelling van bieren. Ga voor 5-8 soorten, het is niet nodig om hele flesjes per persoon te serveren, leuker is om een flesje te verdelen over 2-3 personen. (Bij Biervaneigenbodem wordt een boekje met verhalen van de bieren en brouwers bij ieder bierpakket geleverd, dan hoef je daar niet meer over na de denken)
Kijk in het bierboekje of op het flesje op welke temperatuur het bier het beste tot zijn recht komt. Lichte bieren worden doorgaans koud gedronken en zware bieren worden doorgaans wat minder koud gedronken.
Begin met het schenken (onder een hoek van 45 graden) van lichte bieren met weinig alcohol en bouw dit langzamerhand op naar de zwaardere donkere bieren.
Lees voor het drinken van ieder bier het verhaal van brouwers uit het bierboekje of van informatie die je zelf hebt verzameld, neem een goede slok en laat het bier rondgaan in je mond. Kijk of je de smaken kunt herkennen en bespreek met iedereen wat je van de smaken vind.
Beoordeel de bieren in het bierboekje of op een los blaadje en vergeet niet om de heerlijke borrelhapjes te serveren.
Ontdek jouw eigen favorieten om de volgende keer nog meer te kunnen genieten van dat speciaalbiertje :)
- Maak het jezelf makkelijk met een speciaalbier pakket (vooraf samengesteld) of kies voor zelf bierpakket samenstellen. Een bierpakket nodig als cadeau? Kijk dan eens tussen onze bier cadeaus en bierpakket cadeaus. Deze pakketten zijn samengesteld op diverse soorten van verschillende brouwerijen. Zo proef je veel verschillende smaken en wordt jij een echte bierexpert. Ook wordt het bierboekje met eettips, glastips en verhalen over de bieren bij deze pakketten geleverd.
- Neem rustig de tijd: drink rustig en laat de smaak van het bier rustig op je inwerken. Op die manier ga je niet te hard met de bieren en kun je de smaken zo goed mogelijk uit elkaar halen.
- Het maken van aantekeningen naast de beoordeling kan handig zijn om de smaken van alle bieren op een rij te hebben. Na 8 soorten is het vaak lastig om het smaakpallet van de eerste bieren uit elkaar te halen.
- Spoel de glazen tussentijds om. De smaak van de bieren mag niet beïnvloed worden door andere bieren die hiervoor geschonken zijn.
- Check de bieren in op onze Untappd: Biervaneigenbodem. Ben je van plan om vaker speciaalbieren te drinken? Dan is Untappd ideaal, je houdt hierbij alle bieren bij die je ooit gedronken hebt en je kunt deze zelf beoordelen. Zo zie je door de tijd heen welke bieren jouw favorieten zijn.
- Lees onze andere blogs 'Blogvaneigenbodem' voor nog meer informatie over bieren: welke soorten zijn er? kan speciaalbier over de datum gaan? hoe worden diverse soorten bier gebrouwen? En nog veel meer.
Hopelijk gaat dit jou helpen om een geslaagde bierproeverij te organiseren die voor herhaling vatbaar is!!
PROOST, geniet ervan!
Groeten, de mannen van Biervaneigenbodem
]]>Wij maken bier- en borrelpakketten met streekbieren uit alle provincies van Nederland. Bij de pakketten hebben wij de optie op een aantal borreltoevoegingen zoals: schuitje 55 weken oude kaas, dille dip, kaasbollen, rozemarijn bierworst, notenmix, een bierglas (evt. met bedrijfslogo), en nog veel meer mogelijkheden op aanvraag. Wij denken graag met u mee om een perfect pakket op maat voor u samen te stellen! Er zijn diverse mogelijkheden om een bierpakket zakelijk te bestellen, van een bierpakket tot zeer grote aantallen.
]]>Hoge temperaturen, lage alcoholpercentages
Uiteraard heeft iedere speciaalbierdrinker zijn of haar eigen favorieten. Voor sommige mensen betekent dit donkere krachtige bieren en voor andere mensen betekent dit lichtere frissere bieren. De mensen die krachtige bieren erg waarderen zullen dit in de zomer ook prima kunnen drinken. Deze bieren hebben doorgaans een stuk hogere alcoholpercentages dan de lichtere bieren, wat in de zomer niet altijd wenselijk is in combinatie met hoge temperaturen. Merendeel van de speciaalbier drinkers houdt daarom in de zomer van bieren met een lager alcoholpercentage. Deze soorten (die hieronder toegelicht worden) hebben vaak een wat frissere, fruitigere smaak en hebben een dorstlessender karakter; wel zo prettig in de hete zomer. Hiernaast zorgt het lage alcoholpercentage ervoor dat biertje niet meteen als een bom in slaat :). Tot slot passen de frissere smaken van deze soorten vaak mooi bij de borrel- en barbecue hapjes die in de zomer veel geserveerd worden.
Je leest hieronder onze tips om optimaal van jouw zomerbier te kunnen genieten! Klik op de namen om ons assortiment te bekijken.
Biertips voor de zomer (en eettips)
Met deze biertips moet het helemaal goedkomen in de zomer. Zo kun jij jouw gasten een heerlijk (bijpassend) speciaalbier serveren, PROOST!
]]>
Hieronder lees je welke soorten gerechten gecombineerd moeten worden met welke soorten speciaalbier. Proef altijd voor, voordat je dit bier-spijs gerecht serveert, om zeker te weten dat het bier de smaken versterkt en niet beperkt of niet van toegevoegde waarde is.
Vleesgerechten
Visgerechten
Groente/vegetarische gerechten
Twijfel je nog na dit rijtje over welke bier bij een bepaald gerecht hoort, neem dan als vuistregel dat donkere bieren gepaard gaan met krachtige smaken en lichtere bieren met verfijndere smaken. Een bier wat de smaak van het gerecht versterkt kan door een bier in hetzelfde smaakpatroon te kiezen of door juist een frisse tegenhanger van de smaken te kiezen. Uiteindelijk draait het maar om een ding: proberen, proberen en nogmaals proberen.
Wil jij jouw gasten ook verrassen met een heerlijke bier-spijs combinatie.
Bekijk dan eens een van onze bierpakketten, of stel zelf een bierpakket samen.
- Als cadeau: bier cadeau of bierpakket cadeau
- Als proeverij: speciaalbier pakket
]]>
Hoe wordt alcoholvrij bier gebrouwen?
Nederlandse (speciaal)bieren mogen als alcoholvrij worden verkocht als het bier minder dan 0,1% alcohol bevat. Voor alcoholarme bieren geldt een alcoholpercentage van minstens 0,1% en maximaal 1,2% alcohol. Het grootste misverstand met alcoholvrij bier is dat veel mensen denken dat dit bier niet echt 'gebrouwen' wordt. Alcoholvrij bier wordt wel degelijk gebrouwen en er zijn diverse methoden om de alcohol uit het bier te halen. Er is wel een uitzondering: in hele enkele gevallen wordt gebruik gemaakt van mengen van diverse ingrediënten om de smaak van bier na te bootsen. De anderen manieren worden hieronder beschreven:
Wil jij de smaak van alcoholvrije bieren ook eens ervaren? Neem dan hier een kijkje in ons alcoholvrije assortiment
Hoe wordt glutenvrij bier gebrouwen?
Er zijn in Nederland ruim 170,000 mensen met Coeliakie, ofwel glutenintolerantie. In normaal bier zijn deze gluten, de groep van eiwitten die voornamelijk in granen voorkomen, in een te hoge mate aanwezig voor deze mensen. Aangezien deze granen, mout in het algemeen genoemd, de basis vormen voor bijna alle bieren blijven er in het eindproduct altijd wel sporen van gluten zitten, is het glutenvrije bier uitgevonden. In Nederland mag bier glutenvrij genoemd worden als er minder dan 10 ppm gluten in het bier aanwezig zijn. Er zijn verschillende manieren hoe brouwers dit voor elkaar krijgen:
Ben je benieuwd geworden naar glutenvrije bieren? Klik dan op de link.
]]>Brouwerij Bluswater
Brouwerij Bluswater is opricht door een groepje brandweerlieden met vurige passie voor bier en levens redden. Tussen de diensten door brouwen ze bier met echt bluswater. Met de winst van de verkoop ondersteund de brouwerij de Nederlandse Brandwondenstichting!
Bieren | Soort | Alc. |
Op de bok | Bockbier | 6,0% |
Ladderszat | Quadrupel | 10,0% |
Wasted Beers
De missie van Wasted Beers is om voedselverspilling te minimaliseren. Met zijn allen verspillen wij mega veel voedsel en wat het meeste verspild wordt is brood; per dag worden er ongeveer 800.000 broden weggegooid!
Samen met hun partners zamelt Wasted Beers zo veel mogelijk van deze verspilde broden in om het her te gebruiken voor het brouwen van bier! Om de cirkel rond te maken: van de overgebleven eiwitrijke stoffen na het brouwproces worden nog eens nieuwe producten gemaakt zoals koekjes of granola.
Hiernaast worden de bieren gebrouwen in brouwerij De 7 Deugden. Bij deze brouwerij worden mensen met een mindere kans op de arbeidsmarkt opgeleid om de heerlijkste bieren te kunnen brouwen. Zij een mooie kans, u een lekker biertje.
Bieren | Soort | Alc. |
Casino Blond | Blond | 6,5 % |
Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht
Deze micro-brouwerij in het centrum van Dordrecht is een non-profit organisatie die zich inzet voor mensen met een mindere kans op de arbeidsmarkt. Hier leren de leerlingen het hele proces van bier brouwen. Maar even belangrijk zijn de leerervaringen, zoals op tijd komen, werkdiscipline, omgaan met collega's en begeleiders en zelfstandig werken.
Bieren | Soort | Alc. |
Schapenkopje Amber | Amber | 7,0 % |
Wat bepaald smaakverandering in bier?
Er zijn een aantal factoren die de oorzaak zijn van de smaakverandering in bier, met name na de houdbaarheidsdatum.
Bier proefpakket bestellen -of- Proeverij in de brouwerij
Welke bieren zijn wel en niet te drinken na houdbaarheidsdatum?
Gunstige bieren:
De bieren die het beste of zelfs beter drinkbaar zijn na houdbaarheidsdatum zijn voornamelijk donkere bieren met een hoog alcoholpercentage. Donker bier laat minder licht door waardoor minder assimilatie plaatsvind bij micro-organismen, hierdoor wordt minder zuur gevormd. De smaakmoleculen van de donkere bieren zijn vaak anders van scheikundige structuur dan de lichtere bieren, die voornamelijk hoparoma's hebben. De smaakmoleculen zijn het resultaat van diverse mouten. De evaluatie van deze moleculen zijn gunstig voor het bier. Zo veranderen bittere smaken van koffie en kruiden in zoete tonen van chocolade en vanille. Bij Barrel Aged bieren wordt dit proces van rijping bewust doorgevoerd om deze complexe smaken te krijgen.
Ongunstige bieren:
De bieren die het slechtste drinkbaar zijn, en welke je het beste kunt vermijden na houdbaarheidsdatum, zijn voornamelijk lichte bieren met een laag alcoholpercentage. Bij lichte bieren krijgen de micro-organismen in het bier meer licht toegediend waardoor meer reacties leiden tot zuurder bier. Ook wordt vaak veel hop gebruikt voor de bieren. Het smaakmolecuul van hoppen veranderd snel door de tijd heen. Dit zorgt voor snelle verandering van de smaak. Aan de andere kant dient hop wel als een conserveringsmiddel waardoor bier minder snel bederft. Lichte bieren verliezen dus snel hun karakteristieke (hop)smaak en worden sneller zuur.
Zelf een bierpakket samenstellen met bieren waar je snel van gaat genieten of die nog een tijd bewaard mogen blijven? Er is keuze uit meer dan 200 soorten speciaalbier.
Of liever genieten van een bierpakket dat wij voor jou hebben samengesteld zoals een bier cadeau, een speciaalbier pakket als proeverij of een bierpakket cadeau. Of profiteer van een aantrekkelijke prijs bij onze nieuwe collectie voordeelboxen: aanbieding speciaalbier.
]]>
Allereerst volgen hier een aantal termen die van belang zijn om het proces van de speciaalbieren beter te begrijpen en om de verschillen te kunnen proeven.
Hoog- en laaggisting
Hoge gisting dankt zijn naam aan de temperatuur waarop de gist werkzaam is. Er worden andere gistsoorten gebruikt bij een hoge gisting dan bij een lage gisting, door de werkzaamheid van de gist bij een bepaalde temperatuur. Hoge gisting vindt gewoonlijk plaats tussen de 15 en 25 graden. Sommige gistsoorten die voor hoge gisting worden gebruikt drijven naar boven wanneer het klaar is met de gisting van de suikers aanwezig in de mout, maar dit hoeft dus niet het geval te zijn. De naam is puur te danken aan de temperatuur! Bij hoge gisting wordt meer alcohol geproduceerd en ontstaan meer complexe smaken dan bij lage gisting.
Lage gisting dankt zijn naam aan de lage temperatuur waarbij de gist werkzaam is. De temperatuur is meestal tussen de 4 en 12 graden. In tegenstelling tot hoge gisting daalt de gist meestal naar beneden als het gistingsproces is voltooid, maar dit hoeft wederom niet. De naam is puur te danken aan de temperatuur! Bij lage gisting wordt minder alcohol gevormd, meer koolzuur en de hopsmaak komt gemakkelijk in het bier naar boven.
Mouten
De basis van elk bier. Voor mout kunnen allerlei soorten graan gebruikt worden: gerst, rogge, tarwe etc. Mout is graag dat eerst is ontkiemt (met de hulp van een vochtig klimaat en enzymen) en vervolgens gedroogd. Op deze manier wordt de zetmeel van de mout omgezet in suikers. De suikers worden op hun beurt vergist tot alcohol door de gist. De onvergistbare suikers kunnen een zoete smaak aan het bier geven. Ook de kleur van het bier wordt door mout bepaald. Als de mout flink geroosterd wordt voor het brouwen dan krijg je een zeer donker bier, als dit totaal niet gedaan wordt zal het bier licht van kleur zijn.
Hoppen
Hop behoort tot de hennepsoorten. Dit werd vroeger als conserveermiddel toegevoegd aan bier. Tegenwoordig wordt het gebruikt om een fruitige, bittere smaak aan het bier toe te voegen. Toch zijn er nog steeds speciale conserveringshoppen en aromahoppen. Het wordt doorgaans na het gisten toegevoegd aan het brouwmengsel.
Hieronder zijn alle basissoorten speciaalbier van a tot z beschreven, dit zijn dus alle soorten exclusief kruisingen zoals een Weizen-bock:
Nu alle basissoorten van speciaalbier duidelijk zijn is het zaak om eventuele voor- of achtervoegsels uit te leggen.
Tot slot zijn allerlei combinaties mogelijk. Van een Weizen-tripel tot een Dubbel-Porter. Dit combineert de eigenschap van het ene bier met de eigenschap van het andere bier.
Zoals je hebt gelezen zijn de mogelijkheden eindeloos. Door de stijgende populariteit van speciaalbier in Nederland krijgen brouwers steeds meer de mogelijkheid om te experimenteren met speciaalbier, en dit levert af en toe de mooiste nieuwe soorten op. Wil jij alle een bierpakket zelf samenstellen? Klik dan op de link. Of geef een bier cadeau met onze leuke geschenken.
]]>